Ini Sayuran Paling Sehat Menurut Sains, Rendah Kalori Bisa untuk Diet

Sayuran adalah makanan sehat yang disarankan untuk dikonsumsi setiap hari. Setiap jenis memiliki kandungan gizi berbeda, dan ada satu sayur yang dinilai paling sehat, terutama untuk mengontrol berat badan.

Jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, menjaga bentuk tubuh, atau sekadar ingin memenuhi kebutuhan nutrisi harian, memilih sayuran yang tepat bisa memberi dampak besar bagi kesehatan. Menariknya, ada satu jenis sayuran yang dinobatkan sebagai paling sehat dibandingkan sayuran lainnya. Apa itu?

Penilaian ini berasal dari Centers for Disease Control and Prevention (CDC) di Amerika Serikat, yang merilis daftar 41 buah dan sayuran paling bergizi atau disebut powerhouse fruits and vegetables. Setiap makanan diberi skor berdasarkan kepadatan nutrisinya, mulai dari 10 hingga 100. Hasilnya, satu sayuran berhasil meraih skor sempurna, yakni selada air.

Selada Air, Sayuran Paling Sehat Versi CDC

Menurut CDC, selada air menempati posisi pertama sebagai sayuran paling sehat dengan skor sempurna 100. Angka ini jauh di atas sayuran lain, termasuk ubi jalar yang berada di peringkat terbawah dengan skor 10,51. Sementara itu, untuk kategori buah, tomat menjadi yang tertinggi dengan skor 20,37.

Ahli gizi Scott Keatley, RD, pendiri Keatley Medical Nutrition Therapy, menjelaskan bahwa selada air kerap disebut sebagai nutrient powerhouse karena kandungan gizinya yang sangat padat, sedangkan kalorinya sangat rendah.

"Selada air hanya mengandung sekitar empat kalori per cangkir, tapi kaya vitamin, mineral, dan antioksidan yang mendukung kesehatan secara menyeluruh," ujar Scott, seperti dilansir Women's Health Mag.

Dalam satu cangkir selada air, terkandung sekitar 106% kebutuhan harian vitamin K, yang penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah. Sayuran ini juga mengandung 17% vitamin C, yang mendukung daya tahan tubuh dan kesehatan kulit. Selain itu ada pula 6% vitamin A, yang berperan penting untuk kesehatan mata dan sistem imun.

Tak hanya itu, selada air juga mengandung senyawa alami tanaman yang berpotensi membantu melindungi tubuh dari berbagai jenis kanker, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan mata.

"Kombinasi nutrisi ini menjadikan selada air sebagai tambahan yang sangat kuat untuk pola makan seimbang," kata Scott.

Sayuran Lain yang Tak Kalah Bergizi

Posisi kedua dan ketiga sayuran paling sehat dalam daftar CDC adalah sawi putih dengan skor 91,99 dan chard -tanaman mirip bayam- dengan skor 89,27.

Sawi putih dikenal kaya vitamin C dan K, serta mengandung sekitar delapan persen kebutuhan harian folat yang penting untuk perbaikan DNA dan pertumbuhan sel.
Sementara chard memiliki kombinasi vitamin A, C, dan K dalam jumlah tinggi. Satu cangkir chard bahkan bisa memenuhi lebih dari dua kali kebutuhan harian vitamin K, yang berperan penting bagi kesehatan tulang dan jantung.

Scott menyarankan untuk mengonsumsi sekitar satu cangkir selada air, tiga hingga empat kali seminggu. Jumlah ini sudah cukup untuk memberikan manfaat nutrisi tanpa menambah asupan kalori secara signifikan.

Dia merekomendasikan selada air sebagai campuran salad dengan bayam, apel, dan kacang kenari.

"Rasa sedikit pedas dari selada air akan menyeimbangkan manisnya apel dan gurihnya kacang, menciptakan salad yang lezat sekaligus padat nutrisi," jelasnya.

Selain itu, selada air juga bisa dijadikan topping sup, isian sandwich, atau disajikan sebagai pendamping makanan utama dengan tambahan minyak zaitun, sedikit garam laut, dan perasan lemon.

Penting juga untuk diingat agar tidak hanya mengandalkan satu jenis sayuran saja dalam diet sehari-hari. Mengonsumsi berbagai varian makanan tetap dianjurkan agar kebutuhan akan mineral, vitamin dan antioksidan tetap terpenuh dan asupan gizi seimbang.