5 Buah Lebih Bernutrisi dalam Kondisi Beku Ketimbang Segar, Menurut Ahli Gizi

Buah selalu menjadi bagian penting dari pola makan sehat. Buah-buahan kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, hingga serat yang mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Buah segar terlebih lagi yang matang pohon memang sangat bernutrisi dan memberi banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Hanya saja, buah segar mudah rusak dan kualitas nutrisinya bisa menurun seiring waktu penyimpanan.

Oleh karena itu, banyak ahli menyarankan untuk memilih buah dalam bentuk beku sebagai alternatif yang tidak kalah sehat. Meskipun telah dibekukan, bukan berarti buah ini berkurang nutrisinya. Beberapa jenis buah beku justru memiliki kandungan nutrisi lebih tinggi.

Ahli gizi Kristen Lorenz, RD, menjelaskan bahwa buah beku umumnya dipanen saat tingkat kematangannya paling optimal sehingga kandungan nutrisinya berada pada puncak tertinggi.

"Buah kemudian melalui proses pembekuan cepat untuk mengunci nutrisi tersebut," jelasnya, seperti dikutip dari Real Simple.

Meskipun ada sedikit penurunan vitamin larut air seperti vitamin C, nilai gizi keseluruhannya tetap terjaga. Lebih jauh lagi, Kristen menambahkan bahwa buah segar yang disimpan terlalu lama justru bisa kehilangan nutrisinya. Itulah sebabnya, buah beku terkadang bisa sama atau bahkan lebih tinggi nutrisi dibandingkan buah segar.

Lalu, buah apa saja yang sebaiknya dibeli dalam kondisi beku? Ini rekomendasi para pakar.

1. Nanas

Nanas merupakan sumber vitamin C dan mangan yang baik untuk imunitas serta kesehatan tulang. Buah ini juga mengandung bromelain, enzim yang dikenal membantu pencernaan dan menurunkan inflamasi.

Dengan memilih nanas beku, kamu bisa menikmati manfaat dan rasa segarnya tanpa repot mengupas dan membuang bagian tengahnya.

2. Buah Beri

Strawberry, blueberry, hingga raspberry termasuk buah yang cepat lembek dan berjamur karena sifatnya yang berpori.

"Karena cepat rusak, sulit untuk selalu menyediakan beri segar di rumah. Di sinilah buah beri beku jadi solusi," ujar ahli gizi Marissa Karp, MS, RD, CDN.

Buah beri beku dapat bertahan berbulan-bulan dan tetap kaya antioksidan, vitamin C, serta serat yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

3. Ceri

Ceri kaya polifenol, antioksidan yang mendukung sel tubuh dan melawan peradangan. Namun, membuang bijinya bisa sangat merepotkan.

"Ceri beku sudah tanpa biji, tinggal masukkan ke smoothie atau taburkan ke yogurt dan langsung dinikmati," kata Marissa.

4. Buah Naga

Buah naga beku yang sudah dikupas dan dipotong dadu sangat praktis untuk dikonsumsi. Buah ini tinggi serat yang berperan sebagai prebiotik untuk mendukung bakteri baik di usus.

Selain itu, buah naga juga mengandung antioksidan seperti betalain dan karotenoid yang menjaga kesehatan sel tubuh.

5. Kiwi

Kiwi beku memiliki kandungan vitamin dan antioksidan yang hampir sama seperti buah kiwi segar. Kiwi yang dibekukan segera setelah dipanen, nutrisi pentingnya akan tetap terjaga.

Bahkan, menurut para ahli, kiwi beku bisa mengandung antioksidan lebih tinggi daripada kiwi segar yang sudah beberapa hari tersimpan di kulkas.