Jangan Dibuang, 4 Kulit Buah Ini Ternyata Bergizi dan Aman Dimakan

Banyak orang menganggap kulit buah sebagai sampah dapur dan langsung dibuang. Padahal, beberapa jenis kulit buah ternyata menyimpan nutrisi yang tak kalah tinggi dari daging buahnya.

Mulai dari vitamin, antioksidan, hingga serat alami yang penting untuk kesehatan pencernaan, manfaat kulit buah sering kali terlewat begitu saja. Seiring berkembangnya tren makan sehat dan minim limbah (zero waste), semakin banyak riset yang mengungkap bahwa kulit buah tertentu aman dikonsumsi dan bahkan bisa menjadi sumber nutrisi tambahan.

Para ahli gizi pun mulai mendorong masyarakat untuk lebih mengenal manfaat kulit buah, selama cara pengolahannya benar dan kebersihannya terjamin. Berikut beberapa kulit buah yang ternyata bisa dimakan dan menyimpan manfaat besar bagi tubuh.

Kulit Mangga

Kulit mangga. Foto: iStock

Kulit mangga ternyata mengandung vitamin C, vitamin E, serta kaya serat. Seperti dikutip dari Real Simple, penelitian menunjukkan bahwa 10 gram kulit mangga dapat menyediakan sekitar 36 hingga 78 gram serat.

Karena kandungan nutrisinya yang melimpah, para peneliti pangan bahkan sedang mengeksplorasi pembuatan bubuk kulit mangga untuk ditambahkan ke produk roti, pasta, hingga jeli. Namun, perlu diingat bahwa beberapa orang dapat mengalami reaksi alergi terhadap kulitnya, sehingga sebaiknya dihindari jika kamu belum pernah melakukan tes alergi.

Kulit Pisang

Kulit pisang. Foto: Getty Images/iStockphoto/Isuhi

Banyak yang tidak sadar bahwa kulit pisang sebenarnya digunakan sebagai bahan masakan di beberapa negara. Kulit ini kaya akan serat larut, antioksidan, serta berbagai mikronutrien.

Tak hanya bergizi, kulit pisang juga bisa diolah menjadi camilan, dimasak, atau dijadikan tambahan dalam smoothies setelah direbus dulu agar teksturnya lebih lembut.

Kulit Kiwi

Foto: Getty Images/iStockphoto

Kiwi terkenal sebagai buah yang baik untuk pencernaan, dan manfaatnya bisa semakin maksimal bila kamu memakan buah ini beserta kulitnya. Studi menunjukkan bahwa konsumsi dua buah kiwi per hari dapat meningkatkan frekuensi buang air besar dan membantu mengatasi sembelit ringan.

Jika kamu tidak suka kulit kiwi hijau yang berbulu, pilihlah kiwi gold yang memiliki kulit lebih halus. Mengonsumsi kiwi gold bersama kulitnya bisa meningkatkan asupan serat hingga 50 persen.

Kulit Semangka

Kulit Semangka. Foto: Getty Images/iStockphoto/Aneta_Gu

Jangan buru-buru membuang kulit semangka setelah memakan bagian buahnya. Bagian berwarna putih dari kulit semangka mengandung citrulline, senyawa yang membantu mengatur tekanan darah, serta antioksidan dan mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, dan zat besi.

Di beberapa wilayah Amerika Selatan, kulit semangka diolah menjadi acar dan menjadi hidangan favorit.

Ingin Makan Kulit Buah? Perhatikan Cara Amannya

Kulit buah dan sayuran berpotensi terpapar bakteri atau pestisida, sehingga kebersihannya sangat penting diperhatikan. FDA (Food and Drug Administration), badan pengawas makanan dan obat di Amerika merekomendasikan untuk mencuci produk segar di bawah air mengalir setidaknya selama 30 detik sambil digosok perlahan.

Langkah ini memang tidak menghilangkan pestisida sepenuhnya, tetapi dapat mengurangi residunya secara signifikan. Data EPA (Environmental Protection Agency) menunjukkan bahwa sisa pestisida pada kulit buah umumnya masih berada di bawah batas aman bagi kesehatan.