10 Manfaat Kale, Sayuran Superfood untuk Cegah Kanker dan Penuaan

Kale merupakan salah satu sayuran superfood. Apa manfaat kale? Kale termasuk sayuran hijau mengandung serat dan segala macam senyawa bermanfaat. Kale disebut superfood karena makanan ini memberikan berbagai manfaat seperti menambah nutrisi, mencegah kanker, dan menurunkan kolesterol.

Kale adalah sayuran silangan dari kol, brokoli, kembang kol, sawi hijau dan kubis bruseel. Ada beberapa jenis kale di antaranya yang daunnya berwarna hijau, ungu dan bentuknya lurus atau keriting. Jenis kale yang paling umum disebut kangkung keriting atau kangkung Skotlandia yang memiliki daun berwarna hijau, batang berserat dan keras.

Lebih lengkapnya, berikut 10 manfaat kale seperti dilansir dari healthline:

1. Makanan yang paling padat nutrisi

Secangkir kale mentah atau sekitar 67 gram atau 2,4 ons mengandung banyak vitamin seperti Vitamin A, Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B6, Mangan, Kalsium, Tembaga, Kalium, Magnesium, Vitamin B1 (thiamin), Vitamin B2 (riboflavin), Vitamin B3 (niasin), Zat Besi dan fosfot. Dengan total 32 kalori, 6 gram karbohidrat (2 di antaranya serat) dan 3 gram protein.

Kale mengandung sedikit lemak hanya ada asam lemak omega-3 di dalamnya. Karena kandungan kalori yang sangat rendah, kale menjadi salah satu makanan yang padat nutrisi sehingga makan lebih banyak kale adalah cara bagus untuk meningkatkan kandungan nutrisi total makanan kamu.

2. Mencegah Penyakit Kanker

Sama seperti sayuran hijau lainnya kale sangat tinggi antioksidan. Antioksidan adalah zat yang membantu menangkal kerusakan oksidatif oleh radikal bebas di dalam tubuh. Kerusakan oksidatif salah satu pendorong utama penuaan dan banyak penyakit termasuk kanker.

Selain itu antioksidan juga memiliki fungsi untuk melindungi jantung, tekanan darah rendah, anti inflamasi, anti virus, anti depresi dan anti kanker.

Manfaat kale, sayuran hijau kaya nutrisi. Foto: iStock

3. Kale Sumber Vitamin C yang Sangat Bagus

Vitamin C adalah antioksidan penting yang larut dalam air dan melayani banyak fungsi vital dalam sel-sel tubuh. Manfaat kale mengandung vitamin C sekitar 4,5 kali lipat lebih banyak dibandingkan bayam. Secangkir kale mentah bisa lebih banyak mengandung vitamin C daripada jeruk utuh.

4. Membantu Menurunkan Kolesterol

Mengonsumsi kale bermanfaat menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung. Hal iu karena kale mengandung asam empedu sequestran yang dapat menurunkan kolesterol.

Sebuah studi menemukan bahwa meminum jus kale setiap hari selama 12 minggu dapat meningkatkan kolestrol HDL (baik) sebesar 27% dan menurunkan LDL sebesar 10%, selain itu juga meningkatkan antioksidan. Cara mengonsumsi kale agar nutrisinya terjaga adalah denhanbmengkukusnya. Dengan cara itu dapat meningkatkan asam empedu sehingga bisa menjadi salah satu obat penurun kolesterol.

5. Sumber Vitamin K Terbaik

Vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah dengan begitu mengaktifkan protein tertentu dan memberi kemampuan untuk mengikat kalsium.

Satu cangkir kale mentah mengandung tujuh kali lipat jumlah harian Vitamin K yang direkomendasikan. Bentuk vitamin K dalam Kale adalah K1 berbeda dengan vitamin K2. Vitamin K1 ini membantu mencegah penyakit jantung dan osteoporosis.

6. Kale Mengandung Banyak Zat Pencegah Kanker

Kanker merupakan penyakit yang mengerikan ditandai dengan pertumbuhan sel yang tidak terkendali. Sebenarnya salah satu zat di dalam kale yang mampu membantu melawan pembentukan kanker pada tingkat molekuler ialah Sulforaphane.

Selain itu juga kale mengandung indole 3 carbinol, zat lain yang diyakini membantu mencegah kanker. Penelitian telah menunjukan bahwa manfaat kale mampu secara signifikan menurunkan risiko kanker pada manusia.

7. Kale Tinggi Kandungan Beta Karoten

Kale memiliki beta karoten yang tinggi, antioksidan yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A. Karena itulah manfaat kale salah satunya adalah meningkatkan kadar vitamin yang sangat penting bagi tubuh kamu.

Kale. Foto: iStock/The Guardian

8. Kale Sumber Mineral yang Baik

Kale kaya akan mineral, hal ini bagus untuk kamu yang merasa kurang konsumsi air dalam keseharian. Kale juga sumber kalsium nabati yang baik untuk kesehatan tulang dan berperan dalam semua jenis jaringan.

Manfaat kale berikutnya adalah sumber magnesium yang bagus. Makan banyak magnesium kemungkinan dapat melindungi diri dari diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Dan satu keuntungan yang dimiliki kale dibanding sayur hijau lainnya seperti bayam ialah memiliki rendah oksalat suatu zat yang dapat mencegah penyerapan mineral.

9. Melindungi Mata

Salah satu tanda paling umum dari penuaan adalah penglihatan menjadi lebih buruk. Untungnya kale mengandung beberapa nutrisi yang mampu mencegah hal ini terjadi.

Dua di antara kandungan dalam kale tersebut ialah Lutein dan zeaxanthin. Banyak penelitian yang menunjukan dengan mengonsumsi zat tersebut memiliki risiko lebih rendah mengalami degenerasi makula dan katarak.

10. Kale Bisa Membantu Menurunkan Berat Badan

Kale sangat rendah kalori tapi masih memberikan nutrisi yang signifikan untuk tubuh sehingga membantu kamu merasa kenyang. Selain kalori yang rendah dan kadar air yang tinggi, kale juga memiliki kepadatan energi yang rendah sehingga membantu menurunkan berat badan dan sudah terbukti di banyak penelitian. Sayuran ini juga mengandung sedikit protein dan serat.

Itulah 10 manfaat kale, sayuran hijau kaya nutrisi. Biasakan diri kamu mengonsumsi sayuran hijau setiap harinya karena memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Selamat mencoba dan merasakan manfaat kale ya.