Susu yang Terbuat dari Kacang Lebih Sehat dari Susu Hewani, Benarkah?

Jakarta - Mengonsumsi susu sapi menjadi salah satu rutinitas yang masih dilakukan banyak orang, misalnya untuk sarapan. Namun ada juga yang memilih untuk tidak mengonsumsi minuman kaya kalsium ini karena intoleransi laktosa (tidak memiliki enzim untuk mencerna gula susu - laktosa) atau ingin menghindari susu yang mengandung lemak hewani.

Sebagai gantinya, hadir susu alternatif yang terbuat dari kacang-kacangan seperti almond, hazelnut, mete, edamame, dan lain sebagainya yang dipercaya memiliki kandungan lemak lebih rendah serta kaya akan asam lemak esensial yang baik untuk tubuh.

Tapi benarkah susu yang terbuat dari kacang atau sari nabati ini lebih sehat dari susu hewani?

Dipaparkan oleh ahli gizi Leona Victoria Djajadi, susu yang terbuat dari kacang-kacangan memang terbukti memiliki kadar kalori dan lemak yang lebih rendah. Susu hewani pada umumnya diperkaya dengan protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dipadatkan dalam bentuk cairan.

"Sementara kalau kacang-kacangan kan tujuannya dimakan utuh sebagai penganan. Sehingga kalau dijadikan susu, protein dan seratnya tidak semua menjadi bagian dari susu tersebut," ujarnya saat dihubungi Wolipop, Selasa (17/11/2015).

Baca Juga: 50 Foto Before-After Selebriti yang Operasi Plastik

Rita Ramayulis, DCN, M.Kes mengatakan, dilihat dari kandungan gizinya, susu hewani adalah sumber protein dan kalsium. Akan tetapi, jika ada seseorang yang tidak bisa mengonsumsi susu, ada bahan makanan lain yang kandungan gizinya menyerupai susu hewani, salah satunya berasal dari kacang-kacangan yang juga kaya protein dan kalsium.

Wanita kelahiran 1971 ini melanjutkan, tidak ada patokan khusus yang mengatakan bahwa susu yang terbuat dari kacang-kacangan lebih baik dari susu hewani karena kebutuhan asupan kalsium dan protein pada setiap orang berbeda-beda. Tetapi jika dilihat dari segi kadar lemaknya, susu kacang-kacangan yang sering disebut juga dengan sari nabati ini memiliki total lemak yang lebih rendah.

Tetapi Rita menganjurkan untuk mengonsumsi susu hewani dan sari nabati secara bergantian. "Misalnya, kalau dia hari ini ingin makan serat, minum sari nabati seperti susu almond atau kedelai tidak apa-apa. Kalau dia ingin cepat menyerap kalsium karena ada pengeroposan tulang, minum susu hewani," jelasnya saat dihubungi Wolipop, Rabu (18/11/2015).

Apabila susu hewani dan nabati tersebut dikonsumsi bergantian, akan lebih mengurangi risiko terkena defisiensi zat besi sehingga kesehatan jauh lebih baik. Sementara jika hanya mengonsumsi sari nabati saja, ada zat antimikromineral di dalam tubuh yang akan menghambat penyerapan mineral sehingga risiko untuk defisiensi zat besi lebih besar terjadi.

(int/hst)