Sajian Dessert dengan Sensasi Lezat di Lidah

Jakarta - Ingin membuat dessert yang praktis? Yuk, coba membuat dessert yang satu ini, seperti dikutip dari detikfood. Rasanya yang renyah segar, membuat sensasi lezat di lidah! Ini dia resepnya.

1. Infused Sweet Basil Plum Compote
Bahan:
4 buah black/red plum fruit
250 g air
50 g gula pasir
10 lembar daun basil
1/5 potong kulit jeruk, parut

Cara Membuat:
Potong buah plum menjadi delapan bagian.
Di dalam panci, rebus air dan gula dengan kulit jeruk, kemangi sampai mendidih. Masukkan potongan buah plum dan rebus selama dua menit dan tiriskan.
Kupas kulit buah plum tersebut dan kulitnya direbus kembali untuk mendapatkan aroma dan warna merah dari kulitnya.
Selanjutnya buah plum yang sudah bersih itu direndam dengan sirop plum tersebut. Dinginkan dan siap dihidangkan.

Sajian untuk 4 porsi.

2. English Trifle
Bahan:
Coconut Macaroon:
120 g putih telur
200 g gula putih
¼ sdt garam
60 g tepung terigu
150 g kelapa parut kering
Custard:
250 ml susu segar
90 g telur ayam
40 g gula pasir
40 g tepung maizena
½ sdt vanilla extract
Pelengkap:
Biskuit Ladyfingers
Selai Raspberry / Strawberry
Sirup Rhum/sirup gula
Krim Kocok
Almond panggang
Buah-Buahan (Strawberry, Peach, Raspberry )

Cara membuat:
Coconut macaroon:
Kocok putih telur, gula dan garam sampai kaku.
Masukkan tepung terigu dan kelapa kering secara bertahap dan aduk rata.
Sendoki adonan. Taruh adonan di atas loyang datar.
Panggang dengan suhu 165C selama 15-20 menit hingga kuning kecokelatan
Angkat dan dinginkan.
Custard:
Didihkan susu di atas api sedang.
Dalam wadah terpisah, campurkan telur, gula dan tepung maizena
Tuangkan ¾ susu panas ke dalam adonan telur, aduk segera hingga rata dan tuangkan kembali ke dalam panci.
Masak custard sampai mengental sambil terus diaduk selama 2 menit.
Tambahan vanilla extract, aduk rata.
Tuangkan dalam wadah rata supaya cepat dingin.
Penyelesaian:
Dalam wadah, susun biskuit yang sudah direndam dengan sirup, oleskan selai dan remukan Macaroons di atasnya.
Tuang sebagian dari custard diatasnya dan dinginkan.
Sebelum disajikan, atur buah-buahan diatasnya dan taburi almond.
Sajikan dengan krim kocok di atasnya.

Untuk 8 orang

(rma/rma)