Bijin Nabe, Sup Mengandung Kolagen Asal Jepang Hadir di Indonesia

Jakarta - Kolagen diketahui sangat bermanfaat bagi kualitas kesehatan kulit dan tubuh manusia. Selain menjadi sumber protein, kolagen diperlukan bersamaan dengan vitamin dan mineral yang membantu keseluruhan metabolisme tubuh.

Menurut dermatologist dr. Indrawati Wijaya, Sp.Kk, kolagen diproduksi oleh tubuh manusia sampai usia 20 tahun. Sayangnya seiring bertambahnya usia, produksi kolagen akan menurun sekitar 1,5 persen setiap tahunnya. Karena itu kebutuhan kolagen diperlukan pula dari luar seperti makanan, minuman, atau produk perawatan.

"Sebenarnya kosmetik, masker, atau lotion yang mengandung kolagen kemungkinan besar memang bermanfaat, namun kandungan itu biasanya strukturnya terlalu besar sehingga tidak bisa terserap masuk ke dalam. tubuh. Mereka tetap bermanfaat tapi hanya sebagai moisturizer. Untuk benar-benar bermanfaat, kolagen harus benar-benar dimasukkan ke dalam tubuh kita," ungkap dr. Indrawati saat ditemui di acara pembukaan Restoran Bijin Nabe, Plaza Senayan, Jakarta Pusat, Selasa (23/5/2017).

Sup Bijin Nabe. Foto: Rista Adityaputry

Dilatarbelakangi hal tersebut, AP Company Co., Ltd, perusahaan yang berbasis di Jepang, membuka restoran Bijin Nabe, restoran pertama di Indonesia yang menyediakan menu makanan berkolagen. Keunikan dari menu yang dinamakan Bijin Nabe Beauty Hotpot itu terletak pada kuah kaldunya.

Mengandung kolagen alami, kaldu berasal tulang ayam yang direbus selama lebih dari 8 jam. Ayamnya pun merupakan ayam yang dipelihara di luar kandang dan mendapatkan perawatan serta pemilihan pakan yang tepat sehingga menjadi lebih berdaging dan lemaknya sedikit dibandingkan ayam biasa.

Dalam sebuah Bijin Nabe original, terdapat kandungan serat, vitamin dan mineral dari sayur-sayuran seperti okra, jamur, kol ungu, sawi, daun krisan, hingga wortel dan akar lotus. Ada pula unsur protein dari tofu dan ayam.

Kolagen sendiri dikandung oleh kuah kaldu yang digunakan untuk memasak nabe tersebut. Jika tidak suka yang original, sudah ada jenis lain yang tersedia, yaitu pedas, seafood, sukiyaki, atau daging.

"Ini adalah salah satu cara menyenangkan dan enak untuk memperbaiki kesehatan dan mendapatkan kulit yang cantik dan lebih baik," ucap Wakako Eumura, selaku direktur AP Company International Singapore Pte. Ltd.

Satu porsi sup Bijin Nabe dijual dengan harga mulai dari Rp 298 ribu untuk ukuran medium. Sedangkan sup porsi besar seharga Rp 400 ribu per porsi. (hst/hst)