Serunya Membuat Kimchi di Korea Langsung Praktek Bersama 'Ahjumma'

Jakarta - Pencinta drama Korea Selatan atau grup musik K-pop, tentu mengenal kimchi, makanan khas Negeri Ginseng ini. Kimchi merupakan santapan yang biasa disajikan sebagai pendamping dalam setiap makanan harian di Korea Selatan.

Untuk lidah orang Indonesia, kimchi tidak terasa begitu asing di lidah. Makanan ini memiliki rasa pedas dan asam yang umumnya terbuat dari sawi putih. Dalam perjalanan bersama creora, produsen spandex asal Korea, belum lama ini, Wolipop berkesempatan belajar cara membuat kimchi langsung dari ahlinya.

Bersama dua pemenang lomba kontes desain busana muslim yang digelar creora, Wolipop mendatangi salah satu tempat pembuatan kimchi, Kimchi Land di Yongin, Seoul, Korea Selatan. Di KimChi Land, pengunjung bisa langsung membuat kimchi.

Foto: Kiki Oktaviani

Saat datang, kami disambut 'ahjumma' --sapaan bibi atau tante dalam bahasa Korea-- yang memberikan demo cara membuat kimchi yang benar, termasuk resep kimchi untuk dibuat sendiri di rumah. Menurut ahjumma, kimchi tidak hanya bisa diolah dari sawi putih, tapi juga dari bahan lainnya seperti cumi, lobak dan mentimun.

Pertama-tama siapkan sawi putih, tidak perlu dipotong kecil-kecil, biarkan tetap utuh berlapis-lapis. Untuk bumbunya siapkan garam, bubuk cabe, jahe, minyak ikan teri, gula, buah pir, buah apel, bawang bombay, daun bawang, bubuk ginseng dan ketan.

"Orang Korea setiap hari makan kimchi, selain enak juga baik untuk daya tahan tubuh dan memperlancar pencernaan. Makanya kimchi menjadi nomor empat makanan sehat sedunia," kata ahjumma dalam demo membuat kimchi.

Foto: Kiki Oktaviani

Cara membuatnya, oleskan sawi putih dengan garam lalu rendam di air garam selama enam jam. Setelah enam jam ditiriskan, lalu didiamkan selama satu jam. Setelah itu haluskan bahan-bahan bumbu.

Setelah semuanya sudah siap, proses membuat kimchi bisa dimulai. Oleskan bumbu kimchi di sawi putih, helai-perhelai. Setelah semua bagian sawi menjadi merah, lipat sawi ke atas, sisakan satu lapis di bagian bawah untuk mengikat seluruh sawi.

Foto: Kiki Oktaviani

Ada kepercayaan unik tentang hasil dari lipatan kimchi. Hasil akhir yang baik maka akan mendapatkan jodoh dan anak-anak yang tampan dan cantik. Tapi jika hasilnya berantakan, maka mitosnya akan terjadi yang sebaliknya. (kik/hst)