Daging Kambing dengan Aneka Bumbu yang Lezat

Jakarta - Daging kambing ini diolah dengan cara yang sederhana. Aneka bumbunya yang meresap, membuat hidangan ini lezat! Ada rasa sedikit asam, pedas, dan gurih. Yuk, dicoba! Simak resepnya di sini, seperti dikutip dari Detikfood.

1. Ubub Kambing
Bahan:
1 kg daging kambing bertulang (bagian iga, paha), potong-potong
Bumbu Rendaman:
1 sdm buah asam
5 siung bawang merah, ulek
1 sdt merica bubuk
Bumbu Tumis:
1 sdm minyak goreng
2 sdm margarin
5 siung bawang merah, ulek
1 sdt garam

Cara Membuat:
Rendam daging dengan air secukupnya dan bahan rendaman selama 1 jam sambil remas-remas.
Rebus daging sampai empuk (bisa pakai presto atau pressure cooker cooker, tapi sebentar saja karena daging kambing muda sudah empuk).
Setelah empuk, tiriskan dan tumis dengan bahan tumis sampai kering.
Angkat, sajikan hangat.

2. Daging Kambing Masak Petai
Bahan:
500 g daging has kambing, iris melintang tipis
2 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, iris tipis
100 ml kecap manis
6 buah cabai rawit merah
12 butir petai, kupas, potong dua
1 lembar daun jeruk
Haluskan:
5 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi 1 sdt garam
1 sdt garam

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan irisan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu.
Tambahkan kecap manis, aduk hingga rata.
Tuangi sedikit air, masak hingga mengental.
Masukkan cabai rawit, petai, dan daun jeruk.
Masak hingga semuanya matang.
Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 8 porsi.

(odi/rma)