Studi Ungkap Seruput Kopi Panas Berisiko Kanker, Ini Cara Minum yang Aman

Bagi sebagian orang, menyeruput secangkir kopi panas bisa jadi penyemangat di pagi hari, sebelum memulai aktivitas. Namun, ada risiko kesehatan jika kamu tidak memerhatikan suhunya.

Penelitian terbaru menemukan bahwa suhu minuman jadi salah satu faktor pemicu kanker. Studi yang diterbitkan dalam International Journal of Cancer menemukan adanya kaitan antara kebiasaan minum minuman sangat panas dan meningkatnya risiko kanker kerongkongan, saluran yang menghubungkan tenggorokan dengan lambung.

Seperti dilansir Women's Health Mag, penelitian ini menganalisa data lebih dari 977 ribu orang dewasa berusia paruh baya di Inggris mengenai kebiasaan minum mereka. Para responden juga ditanya seberapa sering mereka minum minuman panas serta suhu yang biasanya mereka pilih.

Responden kemudian dipantau selama sekitar 14 tahun. Dalam periode tersebut, sebanyak 2.348 orang didiagnosa mengalami kanker kerongkongan.

Sekitar setengah responden mengaku minum enam cangkir atau lebih minuman panas setiap hari. Dari jumlah tersebut, sekitar 15% mengatakan mereka lebih suka minuman yang 'sangat panas', bukan sekadar hangat atau panas.

Peneliti kemudian menemukan adanya kaitan antara kebiasaan minum sangat panas dan karsinoma sel skuamosa pada kerongkongan, salah satu jenis kanker kerongkongan. Risikonya hampir dua kali lebih tinggi pada peserta yang menyukai minuman panas dibandingkan yang memilih minuman hangat.

Pada kelompok yang lebih suka minuman 'sangat panas', risikonya hampir tiga kali lebih tinggi. Peserta yang minum enam cangkir atau lebih minuman panas setiap hari juga memiliki risiko 71% lebih tinggi mengalami jenis kanker tersebut dibandingkan kelompok lainnya.

Meski begitu, temuan ini bukan berarti kamu harus berhenti minum kopi panas. Penelitian menunjukkan adanya hubungan antara suhu dan frekuensi konsumsi minuman panas dengan risiko kanker, bukan bukti bahwa kopi panas secara langsung menyebabkan kanker.

Analisa terhadap 59 penelitian sebelumnya yang diterbitkan dalam International Journal of Cancer juga menemukan bahwa konsumsi minuman sangat panas berpotensi meningkatkan risiko kanker kerongkongan. Lantas, mengapa suhu minuman bisa berpengaruh?

Menurut Keren Papier, PhD, ahli epidemiologi nutrisi dari University of Oxford sekaligus penulis utama penelitian, salah satu kemungkinan penyebabnya adalah paparan panas berulang pada lapisan kerongkongan.
Minuman yang terlalu panas dapat melukai sel-sel di lapisan kerongkongan.

Jika terjadi berulang kali, iritasi tersebut berpotensi membuat jaringan lebih rentan mengalami perubahan yang pada akhirnya berkembang menjadi kanker.
Hal serupa dijelaskan Cindy Pabon, MD, ahli onkologi saluran pencernaan dari Sylvester Comprehensive Cancer Center, University of Miami Health System.

Menurutnya, sebagian besar kanker kerongkongan berkaitan dengan kerusakan, iritasi, atau peradangan yang terjadi berulang dalam jangka panjang. Bukan berarti sesekali menikmati cafe latte panas akan langsung meningkatkan risiko kanker, tapi yang lebih perlu diperhatikan adalah kebiasaan mengonsumsi minuman yang sangat panas secara rutin.

Lalu, apakah kopi dingin otomatis lebih aman? Penelitian ini memang tidak secara khusus membandingkan kopi panas dengan kopi dingin. Minuman dingin secara teori memang dapat menghindari paparan panas pada kerongkongan. Namun, suhu yang terlalu ekstrem, termasuk sangat dingin, juga berpotensi mengganggu jaringan.

Olej karena itu kamu tidak perlu mengganti semua minuman panas menjadi minuman dingin. Cara yang lebih sederhana adalah membiarkan kopi atau teh panas beberapa saat hingga suhunya turun sebelum diminum.

International Agency for Research on Cancer (IARC) merekomendasikan agar minuman panas dikonsumsi pada suhu di bawah 65°Celsiuc. Minuman dengan suhu di atas batas tersebut dikategorikan sebagai, "kemungkinan bersifat karsinogenik" bagi manusia.

Jadi, kalau kamu terbiasa langsung menyeruput kopi yang baru diseduh saat masih mengepul, tidak ada salahnya menunggu beberapa menit dulu.