Hidangan Ikan Asin untuk Sahur

Jakarta - Hidangan ikan asin ini bisa menjadi lauk Anda saat sahur nanti. Ikan asinnya yang gurih renyah, dibalut bumbu dan sambal yang pedas menggigit. Makin enak bila disuap dengan nasi hangat. Simak resepnya di sini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Sepat Mini Bumbu Cabai
Bahan:
150 g ikan asin sepat mini
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawnag putih, iris halus
1/2 cm jahe, iris halus
1/2 cm lengkuas, iris halus
5 buah cabai merah keriting, iris kasar
5 buah cabai hijau keriting, iris kasar
3 buah cabai rawit merah, iris kasar
2 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
Cuci ikan sepat dengan air hangat agar lapisan garamnya larut. Tiriskan.
Goreng ikan sepat dalam minyak banyak hingga kering. Tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan jahe dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan cabai, aduk hingga layu.
Tambahkan saus cabai dan merica, aduk hingga rata.
Masukkan ikan sepat goreng, aduk rata. Angkat.
Sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

2. Ikan Asin Bumbu Hijau
Bahan:
100 g ikan asin kapas (atau jenis lain yang tidak asin)
minyak goreng
3 buah tomat hijau, iris halus
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
Bilas ikan asin dengan air hangat. Tiriskan.
Goreng ikan asin hingga kuning dan kering.Tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, serai, air jeruk dan gula. Aduk hingga mendidih.
Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga rata.
Angkat, dinginkan.

Untuk 8 orang

(rma/rma)