Yuk, Sarapan dengan Menu Sehat Berbahan Dasar Telur

Jakarta - Jika bosan dengan menu sarapan yang hanya itu-itu saja, Anda bisa mencoba membuat hidangan yang satu ini. Menu berbahan dasar telur itu sangat enak disantap! Selain sehat juga bikin kenyang. Berikut ini resepnya, seperti dikutip dari detikfood.

1. Egg Benedict
Bahan:
Bahan:
2 sdm cuka
4 butir telur
½ liter air
Saus Hollandaise:
¼ C mentega
1 kuning telur
1 sdt cuka anggur merah
Garam dan merica
Tambahan:
2 potong daging sapi asap
1 rustic bread
Hiasan:
1 sdt daun kucai halus
1 sdt cayenne pepper

Cara Membuat:
Dalam double boiler, kocok kuning telur dan cuka anggur merah sampai berbusa dan mencapai suhu 60 C. Kocok dan masukkan mentega sedikit demi sedikit sampai terbentuk emulsi. Tambahkan jus lemon, garam dan merica sesuai selera.
Panaskan air hingga 70 C dan tuangkan cuka. Buat pusaran dan masukkan telur satu demi satu dengan mangkuk. Biarkan 3-4 menit hingga putih telur menjadi padat dan tiriskan.
Untuk menyuguhkan, masak daging sapi asap lalu potonglah rustic bread dan letakkan daging sapi asap di atas roti, kemudian taruh poached egg di atasnya dan siram dengan saus hollandaise. Sajikan dengan daun kucai halus dan cayenne pepper dan dapat disuguhkan dengan petite salad.

Sajian untuk 2 porsi.

2. Egg Salad Sandwich
Bahan:
4 lembar roti whole wheat
2 sdm mayones
2 lembar daun selada
Egg Salad:
2 butir telur ayam, rebus, kupas
50 g paprika, cincang
1 sdm almond iris
2 sdm mayones botolan
1 sdt mustard pasta
½ sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam

Cara membuat:
Egg Salad:
Cincang telur rebus kasar-kasar.
Taruh dalam wadah, tambahkan paprika, almond, mayones, mustard dan bahan lainnya.
Aduk hingga rata.
Olesi permukaan roti dengan mayones lalu sisihkan.
Taruh sepotong selada di permukaan roti.
Taruh Egg Salad di atasnya lalu ratakan.
Tumpuk dengan lembaran roti yang lain.
Sajikan.

Untuk 2 orang

(rma/rma)