Gurih & Renyah Udang yang Mengelus Lidah, So Yummy

Jakarta - Rasa pedas menggigit, sedikit manis, gurih, dan renyah pada sajian udang yang satu ini, bisa membangkitkan selera makan Anda. Apalagi aromanya juga lebih kuat. Mau coba? Simak resepnya di sini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Udang Bumbu Cabai Kering
Bahan:
500 g udang windu ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris kasar
5 buah cabai merah kering, potong-potong 2 cm
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Gunting sungut udang. Belah punggung udang.
Lumuri dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu:
Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
Tambahkan cabai kering, aduk hingga wangi.
Tambahkan bahan lainnya. Didihkan.

2. Udang Mayones Paprika
Bahan:
500 udang kupas, ukuran sedang
75 g tepung maizena
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Minyak goreng Saus Mayones Paprika:
100 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan
1 sdm air hangat hingga bening
20 g paprika merah, cincang

Cara membuat:
Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Tiriskan, lap hingga kering.
Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.
Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
Tambahkan paprika cincang, aduk rata.
Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.

Untuk 4 orang

(rma/rma)