Resep Tumis Hati dan Ampela Ayam Istimewa

Jakarta - Resep ini mengkreasikan menu hati dan ampela agar rasa dan penampilannya jauh menjadi lebih istimewa. Bubu kecap dan rawit membuat menu ini menggoda selera dan menambah nafsu makan. Berikut ini resep hati ayam bumbu rawit dan ampela bumbu kecap seperti dikutip dari detikfood.

1. Hati Ayam Bumbu Rawit

Hati ayam yang kaya protein diberi bumbu cabai rawit yang menggigit. Rasanya? Gurih renyah plus pedas dengan sedikit rasa asam. Makin enak dimakan dengan nasi hangat!

Bahan:
12 buah hati ayam, bersihkan

Haluskan:
2 siung bawang putih
1 sdt garam

Bumbu:
5 buah cabai hijau
100 g cabai rawit hijau
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Lumuri hati ayam dengan bumbu halus hingga rata.
Goreng hati ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Goreng cabai hijau, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Tiriskan.
Haluskan cabai dan bawang bersama merica, garam dan gula hingga halus.
Aduk hati ayam goreng dengan Bumbu.
Sajikan segera.

Untuk 6 orang

2. Ampela Bumbu Kecap

Ampela yang kenyal gurih bisa dimasak dengan cara praktis. Paduan bawang bombay, air jeruk dan cabai membuat rasanya jadi segar sedap!

Bahan:
12 buah ampela ayam, bersihkan
4 sdm kecap manis
100 ml air
1 sdm air jeruk limau

Bumbu:
2 sdm minyak sayur
30 g bawang bombay, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis

Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 cam jahe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Rebus ampela hingga empuk. Sisihkan.
Bumbu: Tumis bawang Bombay bersama bumbu halus hingga wangi.
Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
Masukkan ampela, aduk rata.
Tambahkan kecap dan air jeruk dan air.
Aduk hingga mendidih dan agak kering.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

(Odi/rsk)