Nikmatnya Samgyetang, Sup Ayam Khas Korea yang Gurih dan Bergizi

Jakarta -

Berencana menghabiskan waktu liburan di Korea Selatan pada Desember ini atau Januari tahun depan, atau mungkin saat ini Anda sedang menikmati liburan musim dingin di sana? Jika ya, tak ada salahnya menyempatkan untuk mencoba hidangan khas Negeri Ginseng yang cukup populer, Samgyetang.

Di musim dingin yang suhunya bisa mencapai minus sembilan derajat Celcius, Samgyetang menjadi salah satu makanan yang difavoritkan orang Korea Selatan. Samgyetang merupakan sup berisi satu ekor ayam utuh dan ginseng, biasa juga disebut dengan Sup Ayam Ginseng.

Salah satu restoran yang khusus menyajikan Samgyetang adalah Hwanghu Myeongga yang berlokasi di Jahamun-ro 6-gil, Jongno-gu, Seoul, Korea Selatan. Tempat makan yang mendapat penghargaan sebagai restoran Samgyetang terbaik ini memang memiliki resep turun temurun yang khas.

Kuah sup Samgyetang yang lezat dan gurih didapat dari perebusan bijirin gandum beserta 19 bahan herbal di dalam satu mangkuk besar. Proses merebus kuah memakan waktu hingga 28 jam sehingga menghasilkan warna putih kekuningan yang pekat.

Kaldu ayam yang kental, gurih dan sedap menjadi keunggulan dari hidangan yang disajikan dalam mangkuk panas berwarna hitam ini. Selain lezat, kaldu ayam juga kaya akan nutrisi yang bisa mencegah dan meredakan gejala flu di musim dingin. Ayamnya sendiri direbus dalam waktu lama, menghasilkan daging yang sangat empuk. Di dalam perut ayam juga dimasukkan nasi sehingga Anda dijamin kenyang menyantap satu jenis hidangan saja.

Jangan khawatir akan kesulitan saat memakan ayam utuh dengan tulangnya. Anda cukup mengambilnya dengan sumpit dan ayam pun langsung terpisah dari tulangnya, dan siap disantap. Bagi Anda yang menyukai makanan asin bisa menambahkan garam yang telah disangrai sehingga rasa asinnya lebih intens. Cukup setengah sendok kecil saja sudah memberi rasa asin yang cukup. Anda bisa mencocol ayam ke garam, atau memasukkan garam ke dalam mangkuk.

Disediakan juga tempat khusus untuk membuang tulang-tulang ayam sehingga mangkuk dan piring Anda tetap bersih dan rapi saat menyantap Samgyetang. Jika porsi makan Anda sedikit, restoran ini menyediakan dua ukuran ayam. Ada yang hanya setengah bagian atau ayam utuh. Wolipop sendiri mencoba Samgyetang dengan ayam utuh. Cukup mengenyangkan, namun tidak membuat perut terasa terlalu penuh hingga sulit berjalan.

Saat berkunjung ke sini beberapa waktu lalu, terlihat para tamu semangat memakan ayam dengan sumpit, dan tangan lainnya menyeruput kuah sup yang lezat. Sangat pas sebagai energi sekaligus menghangatkan tubuh di tengah dinginnya cuaca ekstrem di Seoul.

Restoran Hwanghu Myeongga sendiri merupakan tempat makan dengan desain khas Korea dengan sentuhan kontemporer, yang didominasi elemen kayu. Resto ini bisa menampung hingga 120 orang dan buka mulai pukul 11:00 sampai 21:00.

(hst/fer)