Hidangan Bubur Lembut untuk Sarapan Pagi

- wolipop Rabu, 25 Sep 2013 14:33 WIB
Dok. Detikfood Dok. Detikfood

Jakarta - Bubur lembut ini bisa menjadi menu sarapan pagi Anda dengan keluarga tersayang. Bola-bola ubi yang kenyal legit berkuah gula merah yang wangi dan manis, makin enak setelah disiram saus santan. Butiran biji mutiara yang kenyal pun terasa makin enak bila diberi saus gula yang legit wangi. Intip resepnya di sini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Bubur Bola Ubi
Bahan:
500 g ubi kuning, kupas
100 g tepung kanji
½ sdt garam
750 ml air
150 g gula merah
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdm tepung kanji
Saus Santan:
250 ml santan kental
2 potong daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat:
Kukus ubi hingga matang.
Haluskan ubi selagi masih panas.
Ambil sekitar ¾ bagian ubi halus.
Campur dengan tepung kanji dan air.
Uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng.
Rebus gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut.
Masukkan bola-bola ubi dan masak hingga mengapung.
Tambahkan sisa ubi halus. Aduk rata.
Larutkan tepung kanji dengan sedikit air.
Tuangkan ke dalam rebusan bola ubi.
Didihkan hingga kental lalu angkat.
Saus Santan:
Rebus santan, garam dan pandan hingga mendidih lalu angkat.
Sajikan bubur dengan Saus Santan.

Sajian untuk 6 porsi.

2. Bubur Sumsum Mutiara
Bahan:
100 g tepung beras
100 g gula pasir
1 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
650 ml santan segar
100 g biji mutiara, rebus hingga lunak, tiriskan
Saus:
250 g gula merah
50 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:
Larutkan tepung beras dengan sebagian santan.
Rebus sisa santan, gula, garam dan daun pandan hingga hampir mendidih.
Masukkan larutan tepung beras, aduk cepat hingga kental.
Tambahkan tiga perempat bagian biji mutiara. Aduk rata.
Saus: Rebus gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
Angkat dan saring.
Dinginkan.
Sajikan bubur dengan Sausnya.

Sajian untuk 6 porsi.



(rma/aln)