2 Resep Cumi dengan Aneka Bumbu yang Krenyes Gurih

Jakarta - Kalau bosan bekal lauk ayam dan daging sapi, bisa Anda coba cumi dengan aneka bumbu ini. Tekstur cumi yang sedikit kenyal, dan rasanya yang gurih makin enak dengan paduan paprika dan bumbu cabai yang krenyes gurih-gurih pedas. Simak resepnya di bawah ini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Cumi Masak Paprika
Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
1/4 sdt jahe cincang
50 g bawang bombay, iris kasar
1 buah cabai merah, iris tipis
50 g paprika merah, iris kasar
500 g cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, iris melintang tipis
2 sdm saus tiram
2 sdm saus cabai
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml air

Cara Membuat:
Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
masukkan cabai merah dan paprika merah, aduk hingga layu.
Tambahkan cumi-cumi, aduk hingga cumi-cumi kaku.
Tambahkan bumbu dan air, tutup wajan dan didihkan hingga kuah habis.
Angkat, sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

2. Hotplate Cumi Renyah
Bahan:
300 g cumi-cumi ukuran sedang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung kanji
minyak goreng
Saus:
2 sdm minyak sayur
100 g bawang bombay, iris melintang tipis
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap Inggris
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
250 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Bersihkan cumi, buang kantong tinta dna kulit airnya. Cuci lalu tiriskan.
Potong melintang 2 cm.
Aduk dengan air jeruk, bawang, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit lalu tiriskan.
Celupkan potongan cumi dalm putih telur lalu balut dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
Saus: Tumis bawang bombay dan bawnag putih hingga wangi.
Masukkan semua bumbu lain, aduk rata.
Tuangi air, didihkan.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
Taruh cumi goreng di piring hotplate yang sudah dipanaskan.
Siram dengan Sausnya, sajikan segera.

Untuk 6 orang

(rma/rma)