2 Resep Bakso Kuah Hangat yang Sedap

Jakarta - Bakso bisa menjadi menu yang istimewa untuk keluarga, termasuk si kecil. Yuk, buat bakso yang satu ini. Aroma sedap kaldunya benar-benar menggoda. Berikut ini resepnya, seperti dikutip dari detikfood.

1. Bakso Ayam dan Udang
Bahan:
Kaldu:
2 liter air
1,5 kg daging ayam berikut tulang
30 g bawang putih, memarkan
40 g jahe, memarkan
15 g kaldu ayam bubuk
10 g gula pasir
10 g garam
merica bubuk, sesuai selera
3 batang daun bawang, ambil bagian yang putih
100 g lobak, kupas, potong-potong
Adonan Bakso:
250 g fillet ayam, cincang halus
250 g udang jerbung kupas, cincang halus
100 g wortel, serut halus, peras
15 g jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris halus
25 g daun bawang, iris halus
15 g kaldu ayam bubuk
8 g garam
10 g gula pasir

Cara Membuat:
Kaldu: Didihkan air, masukkan potongan ayam.
Masak selama 1 menit lalu angkat ayam, bersihkan.
Didihkan kaldu bersama bahan lain.
Masukkan ayam dan bumbu.
Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldu bening.
Kaldu siap dipakai dan ayam bisa diolah menjadi hidangan lain.
Adonan Bakso: Aduk semua bahan hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola bakso.
Rebus hingga mengapung, tiriskan.
Sajikan bakso dengan Kaldu Ayamnya.

Sajian untuk 10 porsi

2. Bola Ayam Jamur

Bahan:
Bola Ayam:
300 g daging fillet ayam
2 siung bawang putih
2 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk full cream
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
2 buah jamur kuping segar, cincang
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
750 ml kaldu ayam
50 g wortel, iris kecil panjang
2 buah jamur kuping segar, iris kasar
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat:
Bola Ayam:
Cincang daging ayam hingga halus.
Campur dengan bahan lainnya hingga kalis atau tercampur rata.
Jika punya food processor, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk foodprocessor. Proses hingga halus.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bola bakso.
Rebus bola-bola dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kuah:
Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ayam, sayuran dan bumbu.
Didihkan kembali. Angkat.
Sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi

(odi/hst)