Hidangan Ayam Asam Manis & Pedas yang Nikmat

Jakarta - Bingung ingin menyajikan menu apa saat sahur nanti? Yuk, buat saja hidangan ayam asam manis dan pedas ini. Ternyata gampang dibuat sendiri. Rasanya pun nikmat! Makin enak dimakan dengan nasi hangat. Simak resepnya berikut ini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Ayam Asam Manis
Bahan:
Bahan:
300 g daging ayam, potong-potong
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 putih telur ayam
100 g tepung maizena
Minyak untuk menggoreng
Saus Asam Manis:
2 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, memarkan
20 g bawang bombay, cincang kasar
50 g paprika merah, potong segi empat
50 g paprika hijau, potong segi empat
1 sdm suas tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm saus cabai botolan
2 sdm saus tomat
200 ml jus jeruk
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat:
Aduk potongan daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
Celupkan dalam putih telur.
Balut dengan tepung maizena hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Saus Asam Manis:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan paprika merah dan hijau, aduk layu.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, saus cabai, saus tomat dan jus jeruk.
Aduk-aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Masukkan ayam goreng, aduk rata.
Angkat dan sajikan.

Sajian untuk 4 porsi.

2. Ayam Asam Pedas
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
50 g asam Jawa, bulatkan
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, iris kasar
2 buah cabai merah besar, buang bijinya,iris halus
10 buah cabai rawit merah
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
750 ml air
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat:
Cuci ayam lalu tiriskan hingga kering.
Bakar asam di atas bara api hingga agak kering.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabai, aduk hingga layu.
Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
Tuangi air, didihkan.
Masukkan ayam, asam Jawa, kecap, merica dan garam.
Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah tinggal sedikit.
Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

(rma/rma)