2 Resep Ikan Kakap yang Lezat

Jakarta - Sajian istimewa ini dapat memicu semangat. Ikan kakap yang ini dipadu dengan saus mangga yang dahsyat, serta bumbu yang lengkap. Rasanya pun semakin lezat! Berikut ini resepnya, sepeti dikutip dari detikfood.

1. Kakap Saus Mangga
Bahan:
300 g daging ikan kakap, potong 3x1x1 cm
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir kasar
Saus Mangga, aduk jadi satu:
2 sdm sambal Lampung kasar
1 sdm air jeruk nipis
200 g daging mangga, iris tipis panjang
1 sdt gula pasir
1 sdm daun ketumbar, iris kasar

Cara membuat:
Aduk potongan ikan dengan air jeruk, merica dan garam hingga rata.
Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.
Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir kasasr hingga rata.
Diamkan hingga agak mengering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan.
Sajikan ikan goreng dengan Sausnya.

Untuk 4 orang

2. Pepes Ikan Kakap
Bahan:
Bahan:
140 g fillet kakap merah atau ikan marlin
50 g Bumbu Pepes *)
25 g tomat hijau, iris tipis
1 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun kemangi
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
2 potong daun pisang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Pepes:
150 g bawang merah, cincang
75 g bawang putih, cincang
3 buah cabai merah, cincang
30 g lengkuas, cincang
15 g kunyit
30 g jahe
15 g kencur, cincang
4 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt merica hitam, memarkan
¼ sdt terasi panggang
2 sdt gula merah
1 sdm air asam Jawa
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur

Cara Membuat:
Bumbu Pepes: Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
Tambahkan lengkuas, jahe, kunyit, kencur dan serai. Aduk hingga layu.
Tambahkan merica, gula, terasi dan air asam Jawa.
Aduk hingga mendidih. Angkat.
Haluskan dengan ulegan atau blender.
Pepes: Lumuri ikan dengan bumbu pepes, merica, garam dan air jeruk limau.
Taruh di atas selembar daun pisang.
Letakkan di ujung tengah daun pisang.
Taruh irisan tomat hijau, daun salam, daun jeruk dan kemangi di atasnya.
Bungkus hingga rapi.
Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panggang di atas bara api masing-masing sisi 5 menit.
Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 1 porsi.

(odi/eny)