Sajian Satai Khas Bali yang Nikmat

Jakarta - Cobalah membuat sajian satai yang berbeda dari biasanya. Dengan membuat satai khas Pulau Dewata ini, dijamin Anda akan ketagihan! Satai daging sapi ini rasanya pedas, sedikit manis dan sedikit gurih. Aroma api arang yang melekat pada daging sapi membuat rasa satai ini makin sedap rasanya. Tak kalah juga dengan satai ikan segar. Bumbu yang komplet membuat rasanya jadi gurih dan enak. Benar-benar nikmat! Berikut ini resepnya, seperti dikutip dari detikfood.

1. Satai Sapi Bali
Bahan:
400 g daging has dalam sapi, potong dadu 1 cm
1/2 resep Bumbu Ayam (lihat resep Cram Cam)
1/2 resep Bumbu Seafood (lihat resep Satai Lilit)
1 sdm gula Jawa yang disisir halus
1 sdm minyak sayur
tusuk satai

Cara membuat:
Aduk daging sapi dengan Bumbu, gula dan minyak hingga rata.
Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Tusuki tiap 4 potong daging dengan tusuk satai.
Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 20 tusuk

2. Satai Lilit Bali
Bahan:
1 kg daging ayam cincang
50 ml minyak sayur
100 g bawang merah, cincang halus
40 g bawang putih, cincang halus
4 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
20 g jahe, cincang halus
20 g lengkuas, cincang halus
10 g kencur, cincang halus
10 g kunyit, cincang halus
1 sdt merica bubuk
2 butir cengkih, haluskan
1 sdt pala bubuk
5 g ketumbar halus
3 gr biji wijen putih, haluskan
1 sdt merica
2 sdt garam
36 buah serai
2 lembar daun jeruk, iris halus
50 g kelapa parut

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi.
Masukkan bawang putih, aduk hingga layu.
Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya.
Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.
Haluskan bumbu tumis dengan ulegan atau blender hingga lembut.
Campurkan bumbu halus ini dengan daging ayam cincang.
Aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 36 bulatan.
Taruh bulatan adonan di ujung batang serai.
Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai.
Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.
Sajikan dengan saus kacang atau sambal.

Sajian untuk 36 porsi.

(rma/rma)