Hidangan Ikan Goreng Tepung Aneka Bumbu

Jakarta - Bagi Anda penggemar ikan, yuk coba membuat hidangan ikan goreng seperti dikutip dari detikfood ini. Daging ikan dibalut tepung dan digoreng kering lalu ditumis dengan tomat, membuat nafsu makan Anda bertambah. Tambahkan saus cabai atau mayones.

1. Ikan Goreng Tumis Tomat

Bahan:
250 g daging ikan tenggiri/kakap/kerapu
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung bumbu, siap pakai minyak goreng

Sayur Tumis:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah tomat merah, buang bijinya, cincang
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai botolan, jika suka
50 g kapri muda, bersihkan, potong-potong
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Potong-potong daging ikan ukuran 3x2x1/2 cm. Perciki dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
Taburi merica dan garam hingga rata.
Celupkan potongan ikan dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung bumbu hingga terbalut rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan kering. Tiriskan.
Sayur Tumis: Tumis bawang putih hingga kuning.
Masukkan tomat, saus tomat dan saus cabi, aduk rata.
Masukkan kapri dan sisa bumbu, aduk hingga layu.
Tambahkan ikan goreng, aduk sebentar. Angkat segera.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

2. Ikan Goreng Tepung

Bahan:
500 g ikan kakap hitam/kerapu
1 siung bawang putih, parut
2 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tepung panir kasar yang putih minyak sayur

Cara membuat:
Siangi ikan, sayat membujur daging di kedua sisi badannya. Potong-potong daging ikan.
Lumuri ikan dengan bawang putih, jeruk, merica, dan garan hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Tiriskan ikan, celupkan dalam telur kocok.
Gulingkan dalam tepung panir hingga rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

(rma/hst)