Segar & Gurihnya Ikan Kuah Asam

Jakarta -

Ikan kuah ini bisa menjadi santapan Anda di siang maupun malam hari. Rasanya yang asam segar, juga sangat rendah kalori. Cocok bila dikonsumsi oleh Anda yang sedang menjaga berat badan. Nikmati selagi hangat agar terasa lebih gurih. Simak resepnya di sini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Ikan Kuah Asam
Bahan:
500 g ikan kakap merah/kerapu
1 sdm air jeruk nipis/lemon cui
1 sdt garam
Kuah:
1 liter air
Bumbu:
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
12 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
3 sdm air jeruk nipis/lemon cui
2 sdt garam
20 helai daun kemangi

Cara Membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam dan sisihkan.
Didihkan air lalu masukkan bahan Bumbu.
Masukkan ikan, didihkan sebentar hingga ikan matang.
Angkat, beri daun kemangi.
Sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

2. Sup Ikan Asam Segar
Bahan:
300 g fillet kakap/kerapu/tenggiri, potong-potong
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt jahe parut
150 g sawi asin, cuci air panas, tiriskan, iris kasar
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g ebi, cuci, tiriskan
600 ml kaldu ikan
½ sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
1 sdt garam

Cara membuat:
Aduk potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk dan jahe hingga rata.
Diamkan selama 30 menit.
Kuah:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ebi, aduk sebentar.
Tuangi kaldu, masukkan bumbu, didihkan.
Masukkan ikan dan sawi. Didihkan sebentar.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

(rma/rma)