Hmm.. Sedapnya Ikan Dori yang Gurih

Jakarta - Sedang berdiet lemak? Bukan berarti tak bisa makan enak. Coba saja sajian ikan dori yang gurih ini. Daging ikan yang lembut memberi sensasi lezat di lidah. Apalagi setelah dicocol saus bawang yang gurih-gurih wangi. Hmmm... sedap!

1. Ikan Dori Panggang Sayuran
Bahan:
500 g fillet ikan dori
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm minyak olive
2 buah terung Jepang, iris membujur tipis
75 g jamur shimeji putih, lepaskan dari batangnya
2 siung bawang putih, cincang
75 g bawang Bombay/merah, iris tipis
1 sdm kecap Jepang
Kertas aluminium

Cara Membuat:
Cuci fillet ikan dori, tiriskan hingga kering.
Lumuri potongan ikan dengan merica, garam, dan air jeruk lemon, diamkan selama 15 menit.
Siapkan selembar kertas aluminium.
Susun sebagian irisan terung, jamur shimeji, bawang putih, dan bawang merah di bagian tengah kertas aluminium.
Taruh fillet ikan di atasnya.
Tutup dengan sisa irisan terung dan jamur shimeji.
Perciki kecap Jepang. Tutup atau lipat kertas aluminium hingga rapat.
Taruh di dalam pinggan/wadah tahan panas.
Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

2. Ikan Dori Saus Bawang
Bahan:
500 g fillet ikan dory
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm mentega
Saus Bawang:
1 sdm mentega
75 g bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt daun peterseli cincang
Pelengkap:
daun selada
jeruk lemon

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama beberapa saat.
Panaskan hingga mentega leleh.
Masak ikan hingga kedua sisinya kering dan matang. Angkat dan sisihkan.

Saus Bawang:
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu, beri bumbu. Didihkan hingga kental. Angkat.
Sajikan ikan dengan Saus dan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

(rma/rma)