Santapan Gulai yang Menggugah Selera

Jakarta -

Saat udara dingin seperti sekarang ini paling enak menyantap yang gurih-gurih hangat. Gulai ikan mas dan kepiting ini bisa menjadi santapan yang menggugah selera Anda. Kuahnya gurih dengan semerbak rempah yang wangi. Bumbunya meresap hingga ke bagian dagingnya. Yuk, simak resepnya di sini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Gulai Ikan Mas
Bahan:
500 g (2 ekor) ikan mas segar
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
1 sdm cabai merah giling
Haluskan :
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara Membuat:
Siangi ikan hingga berish, kerat-kerat kedua sisi badannya
Lumuri dengan ari jeruk nipis dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum
Tambahkan serai, daun kunyit, asam kandis dan cabai giling.
Aduk hingga harum.
Tuangi santan, didihkan
Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, asam kandis dan cabai giling.
Didihkan kembali.
Masukkan ikan mas, masak hingga ikan matang.
Angkat, sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

2. Gulai Kepiting
Bahan:
1 kg kepiting jantan, bersihkan potong 4 bagian
1 sdm cabai merah halus
250 ml santan kental
750 ml santan encer
Memarkan :
1 batang serai
1 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
½ cm jahe sedikit
2 cm kunyit
1 sendok teh garam
Taburan:
Daun kari

Cara Membuat:
Masak santan encer bersama cabai merah dan bumbu halus hingga mendidih beberapa saat.
Masukkan potongan kepiting dan didihkan dengan api kecil.
Tuangi santan kental, didihkan beberapa saat hingga agak berminyak.
Masukkan kepiting dan masak hingga kepiting kemerahan dan matang.
Taburi kemangi dan daun kari. Angkat.
Sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

(rma/rma)