Lengkapi Akhir Pekan Anda dengan Sajian Udang

Jakarta - Thank God it's friday! Sudahkah Anda mempersiapkan sesuatu yang seru untuk akhir pekan besok? Kalau belum, tak ada salahnya membuat sajian udang ini. Udang dengan kuah asam segar tersebut makin asyik bila disantap saat hangat. Inilah resepnya, seperti dikutip dari detikfood.

1. Sayur Asam Udang
Bahan:
750 ml air
1 sdm cabai merah giling
1 sdm bawang merah giling
1 sdm bawang putih giling
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
150 g jamur merang, belah dua
200 g udang kecil, kupas, sisakan ekornya
1 sdm asam Jawa, larutkan dengan sedikit air, saring
5 buah cabai hijau keriting, potong dua
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
Setelah mendidih, masukkan kacang panjang dan jamur.
Masak hingga kacang lunak.
Masukkan udang, rebus hingga berubah warna.
Masukkan air asam, cabai hijau, garam dan merica.
Didihkan hingga layu. Angkat.

Untuk 6 orang

2. Udang Kuah Asam Pedas
Bahan:
1 kg udang pancet ukuran sedang
air jeruk nipis
Kuah:
1,5 liter air
8 butir bawang merah, bakar
4 siung bawang putih, bakar
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dua, bakar
2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, potong dua, bakar
2 cm kunyit, bakar, iris tipis
2 cm jahe, bakar, iris tipis
1 batang serai, memarkan
100 ml air jeruk nipis
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
Pelengkap:
5 buah tomat hijau/belimbing sayur, potong-potong
200 g jamur merang, belah dua
10 buah cabai rawit merah
daun kemangi

Cara membuat:
Potong sungut udang, belah punggung udang.
Lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
Kuah:
Didihkan air, masukkan bumbu bakar dan bumbu lainnya.
Tutup panci dan didihkan selama beberapa saat hingga kuah menjadi keruh dan kekuningan.
Masukkan udang, tomat, jamur merang dan cabai.
Didihkan hingga udang berubah warna. Matikan api.
Masukkan kemangi.
Sajikan hangat.

Untuk 8 orang

(rma/rma)