Hidangan Terung yang Lezat & Sehat

- wolipop Rabu, 12 Sep 2012 14:35 WIB
Dok. Detikfood
Jakarta - Bagi Anda para pecinta terung, cobalah membuat hidangan terung yang lezat dan sehat ini. Aroma harum minyak zaitun dan rempah, serta terung yang diolah dengan cabai, dapat membuat menu ini menjadi lebih spesial. Simak resepnya berikut ini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Terung Goreng Gaya Italia
Bahan:
4 buah terung ungu
4 sdm minyak olive
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang Bombay, cincang
1 buah cabai merah, iris kasar, jika suka
½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
½ sdt oregano kering
1 sdt garam
1 sdm daun seledri cincang

Cara membuat:
Potong terung ukuran dadu 1,5 cm. Rendam dalam air yang dibubuhi sedikit garam.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan potongan terung, masak hingga agak layu.
Bubuhi bumbu, aduk rata.
Taburi daun seledri cincang, aduk lalu angkat.

Untuk 4 orang

2. Terung Pedas Kedelai
Bahan:
500 g terung ungu/terung Jepang, iris melintang 1/2 cm
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 sdr cabai merah giling
50 g daging sapi cincang
150 g edamame/kedelai Jepang, rebus, ambil isinya
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Rendam irisan terung dalam air garam agar tidak kecokelatan warnanya.
Tumis abwang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan cabai giling, aduk hingga wangi.
Masukkan daging cincang, aduk hingga kaku.
Tambahkan terung,aduk hingga layu.
Masukkan adamame dan bumbu, aduk hingga rata.
Masak hingga terung layu dan matang.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang

(rma/rma)