Nikmati Sajian Kerang yang Menggoda Selera

Jakarta - Jika bosan dengan daging, Anda bisa mencoba kerang yang kenyal-kenyal gurih ini. Selain praktis untuk dibuat, rasanya yang lezat serta sedikit asam bakal bikin ketagihan. Rasa pedas wangi bumbunya juga membuat sajian ini semakin menggoda selera. Ini dia resepnya seperti dikutip dari detikfood.

1. Kerang Panggang Tomat
Bahan:
20 buah kerang hijau segar yang besar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Aduk jadi satu:
2 buah tomat merah, cincang kasar
2 butir bawang Prancis/75 g bawang Bombay, iris tipis
3 sdm air jeruk lemon
3 sdm minyak olive

Cara membuat:
Sikat dan cuci bersih kerang hijau. Buka cangkangnya dan sisihkan salah satu cangkang dengan daging kerangnya.
Taburi kerang dengan garam dan merica hingga rata.
Tarughcampuran tomat di atas masing-masing kerang.
Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
Angkat dan sajikan panas.

Unutk 20 buah/5 orang

2. Sambal Kerang
Bahan:
1 kg kerang darah, cuci bersih
500 ml santan
1 potong asam gelugur
1 lembar daun kunyit, iris kasar
1 batang serai, iris halus
20 helai daun kemangi
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
10 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
¼ sdt jintan
½ cm jahe
½ cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi.
Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

(/)