Nikmatnya Sajian Udang Gurih Kenyal

Jakarta -

Jika bosan dengan sajian udang yang itu-itu saja, tak ada salahnya mencoba membuat makanan seafood tersebut dengan resep ini. Seperti dikutip dari detikfood, udang yang kenyal-kenyal gurih ini dijamin bikin mau lagi, lagi dan lagi. Ini dia resepnya.

1. Udang Kuah Asam Pedas
Bahan:
1 kg udang pancet ukuran sedang
air jeruk nipis
Kuah:
1,5 liter air
8 butir bawang merah, bakar
4 siung bawang putih, bakar
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dua, bakar
2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, potong dua, bakar
2 cm kunyit, bakar, iris tipis
2 cm jahe, bakar, iris tipis
1 batang serai, memarkan
100 ml air jeruk nipis
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
Pelengkap:
5 buah tomat hijau/belimbing sayur, potong-potong
200 g jamur merang, belah dua
10 buah cabai rawit merah
daun kemangi

Cara membuat:
Potong sungut udang, belah punggung udang.
Lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
Kuah:
Didihkan air, masukkan bumbu bakar dan bumbu lainnya.
Tutup panci dan didihkan selama beberapa saat hingga kuah menjadi keruh dan kekuningan.
Masukkan udang, tomat, jamur merang dan cabai.
Didihkan hingga udang berubah warna. Matikan api.
Masukkan kemangi.
Sajikan hangat.

Untuk 8 orang

2. Udang Bakar Saus Tomat
Bahan:
8 buah udang besar
1 sdt garam
Bumbu:
2 buah tomat merah, parut
2 sdm saus cabai botolan
50 g bawang bombay
1 batang serai, iris halus
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Salad Paprika Timun

Cara membuat:
Gunting sungut udang, belah punggungnya. Lumuri udang dengan garam.
Bumbu: Masak semua bahan hingga kental. Angkat dan dinginkan.
Olesi udang dengan Bumbu.
Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sisa bumbu hingga matang.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

(rma/hst)