Sensasi Gurih Pedas Sayur Rebung yang Wangi

Jakarta - Rebung yang renyah sangat enak bila dibuat sayur gurih. Rasakan sensasi gurih pedasnya saat disantap dengan lontong. Aromanya pun hmm.. wangi! Simak di sini resepnya, seperti dikutip dari detikfood.

1. Sayur Gurih Rebung
Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah, iris halus
2 buah cabai hijau, iris halus
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 sdm ebi, rendam air panas, memarkan
500 ml santan encer
250 ml santan kental
500 g rebung muda, iris halus
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
Haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk hingga rata.
Tambahkan ebi, aduk rata.
Tuangi santan encer, didihkan.
Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali.
Tambahkan santan kental. Didihkan.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 8 orang

2. Sayur Kuning Rebung
Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 g udang kecil kupas
500 ml santan encer
250 ml santan kental
500 g rebung muda, iris halus
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
Haluskan:
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk hingga rata.
Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna
Tuangi santan encer, didihkan.
Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali.
Tambahkan santan kental. Didihkan.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 8 orang

Kalori : 1533,8 kkal -191,72 kkal/porsi
Protein : 42,1 gr- 5,26 gr/porsi
Lemak : 100,58 gr - 12,57 gr/porsi
Karbohidrat : 60,53 gr - 7,56 gr per porsi
Serat : 50,12 gr - 6,26 gr/porsi

(rma/rma)