Sensasi Pedas Udang yang Renyah dan Gurih

Jakarta - Bagi Anda para pecinta makanan seafood berupa udang, cobalah membuat sajian masakan udang ini. Sensasi pedasnya yang menggigit serta udangnya yang gurih dan renyah, bakal menjadi lauk yang makin asyik untuk disantap. Simak resepnya berikut ini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Kering Udang
Bahan:
250 g udang kecil
minyak goreng
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
1 lembar duan jeruk purut, iris halus
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
Potong sungut udang, cuci hingga bersih. Tiriskan.
Goreng udang hingga kering. Tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ebi, cabai goreng, dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan udang goreng, aduk hingga tercampur rata.
Beri air jeruk nipis, aduk.
Biarkan hingga agak dingin.

Untuk 200 gram/6 porsi

Kalori : 346,5 kkal - 57,75 kkal/porsi
Protein : 39,26 gr - 6,54 gr/porsi
Lemak : 30,77 gr - 5,13 gr/porsi
Karbohidrat : 8,26 gr - 1,37 gr/porsi
Serat : 3 gr - 0,5 gr/porsi

2. Sambal Udang Petai
Bahan:
250 g udang ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
15 mata petai, kupas
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
4 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 mata petai, kupas
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Kupas udang, sisakan ekornya.
Goreng udang dengan minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang.
Masukkan udang goreng, aduk hingga mendidih.
Tambahkan petai dan air jeruk, aduk rata. Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Kalori : 824,88 kkal - 137,48 kkal/porsi
Protein : 55,26 gr - 9,21 gr/porsi
Lemak : 0,94 gr - 0,157 gr/porsi
Karbohidrat : 13,77 gr - 2,29 gr/porsi
Serat : 2,7 gr - 0,45 gr/porsi

(rma/rma)