2 Kreasi Mie yang Pedas Menggigit

Jakarta - Tidak ada salahnya memanjakan keluarga dengan sajian masakan mie yang pedas menggigigt. Kuahnya yang gurih pedas dan sedikit asam dapat membantu menambah selera makan dan bakal membuat Anda ketagihan. Berikut resepnya, seperti dilansir dari detikfood.

1. Mie Udang Pedas
Bahan:
500 g mi lidi/hokian segar
75 g tauge besar, bersihkan
100 g baby bokchoy, bersihkan, blansir
Kuah:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
750 ml kaldu udang/ikan
2 sdm air jeruk nipis
150 g udang ukuran sedang, kupas
2 buah bakso ikan Singapura,potong-potong
4 buah bakso udang Singapura
Haluskan:
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
Bilas mi dengan air panas hingga minyaknya larut, tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
Tambahkan serai dan bumbu halus, aduk hingga wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam panci. Tambahkan kaldu dan air jeruk nipis. Didihkan.
Masukkan udang dan bakso, didihkan beberapa saat. Angkat.
Penyajian: Taruh mi, tauge dan sawi di mangkuk saji.
Tuangi kuah panas berikut baksonya.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

2. Mie Daging Pedas
Bahan:
500 g mi telur segar
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak cabai
2 sdm minyak ayam
1/2 sdt merica bubuk
Topping:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
150 g daging sapi cincang
1 sdm saus tiram
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Siram mi dengan air panas lalu tiriskan.
Aduk mi yang masih panas denan kecap asin, minyak ayam, minyak cabai dan merica hingga rata. Sisihkan.
Topping: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kering.
Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga matang. Angkat.
Taruh mi di mangkuk saji.
Beri Topping, sajikan hangat dengan kaldu atau tambahan sayuran sesuai selera.

Untuk 4 orang

(rma/rma)