2 Varian Resep Bubur Kombinasi Udang

Jakarta - Bubur yang nikmat bisa menjadi penambah semangat di pagi hari. Adanya pelengkap seperti udang dapat membuat aroma dan rasa bubur jauh lebih enak, sehingga makan pun bisa lebih lahap. Berikut ini dua varian resep bubur kombinasi udang, seperti dikutip dari detikfood.

1. Bubur Pedas Pangsit Udang
Bahan:
500 ml kaldu ayam
1 buah cabai merah, iris halus
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 g nasi pulen Pangsit
8 lembar kulit pangsit
8 ekor udang sedang, kupas, sisakan ekornya Isi, aduk rata
100 g daging ayam cincang halus
50 g udang kupas, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
1 sdt daun bawang iris halus
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica
bubuk Taburan:
1 sdm duan ketumbar iris kasar

Cara membuat:
Pangsit: Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt adonan isi, beri 1 ekor udang. Lipat kulit pangsit dengan ekor udang ada di bagian luar.
Rebus dalam air secukupnya hingga pangsit matang. Angkat dan tiriskan.
Didihkan kaldu, cabai, kecap, bawang putih, merica dan garam.
Masukkan nasi, masak sampai nasi tidak agak lembek tetapi tidak hancur.
Tambahkan pangsit, taburi daun bawang.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

2. Bubur Udang Bawang
Bahan:
200 g nasi
750 ml kaldu ayam/ikan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Udang Goreng:
200 g udang kecil, buang kepalanya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Pelengkap:
4 helai daun selada keriting
1 sdm bawang putih cincang, goreng
2 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:
Masak nasi bersama kaldu, garam dan merica hingga nasi agak hancur dan kuah agak kental.
Angkat.
Udang Goreng: Aduk udang dengan bawang putih dan garam hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat dan tiriskan.
Taruh daun selada dalam mangkuk-mangkuk saji.
Tuangi bubur panas. Beri udang goreng, bawang goreng dan daun bawang iris.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

(rma/rma)