2 Resep Ikan Goreng dengan Varian Bumbu

Jakarta - Kalau bosan dengan sajian masakan ikan goreng yang itu-itu saja, cobalah membuat resep ikan goreng berbalut biji wijen dan bumbu honje ini. Rasanya akan lebih gurih, enak dan tidak amis. Lebih enak lagi jika disantap dengan nasi putih hangat, sambal pedas dan mayones. Simak resepnya di sini, seperti dilansir oleh detikfood.

1. Ikan Goreng Wijen
Bahan:
250 fillet ikan kakap, potong tipis lebar
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
50 g biji wijen putih
minyak goreng
Pelengkap:
mayones botolan
Potongan jeruk lemon

Cara membuat:
Lumuri potongan ikan dengan air jeruk, merica dan garam. Sisihkan sebentar.
Balut potongan ikan dnegan tepung terigu hingga rata.
Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan pada wijen hingga terlapisi rata. Diamkan beberapa saat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
Angkat, tiriskan.
Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 potong

2. Ikan Goreng Honje
Bahan:
250 g (6 ekor) ikan pisang-pisang kecil, siangi, kerat kedua sisi badannya
minyak goreng
Haluskan:
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
œ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Honje:
3 sdm minyak sayur
1 buah honje/kecombrang, ambil pucuknya, iris halus
1/2 sdt gula pasir
Tumbuk kasar:
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
œ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
Goreng ikan hingga kering lalu tiriskan. Sisihkan.
Bumbu Honje: Tumis bumbu kasar hingga harum dan layu.
Masukkan honje, aduk hingga harum dan layu.
Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut.
Masukkan ikangoreng, aduk hingga rata.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 orang

(rma/rma)