2 Varian Sup Berbahan Dasar Kerang

Jakarta - Bagi pencinta kerang, sepertinya patut mencoba membuat sup dengan bahan dasar kerang. Sajian sup ini dapat memompa stamina Anda, selain itu rasanya enak dan gurih. Simak dua resepnya di bawah ini, seperti dikutip dari detikfood.

1. Sup Krim Kerang

Bahan:
500 g kerang putih segar, cuci, tiriskan
100 g sawi putih/lettuce, iris kasar
Kuah:
600 ml susu segar
2 siung bawang putih, bakar, memarkan
10 g bawang Bombay, iris kasar
1 lembar bay leaf
1/2 sdt thyme kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Kuah: Didihkan semua bahan beberapa saat agar bumbu meresap.
Masukkan kerang, didihkan hingga matang.
Tambahkan daun sawi, didihkan hingga layu.
Angkat, perciki sedikit air jeruk lemon.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

2. Sup Kerang & Daging

Bahan:
500 ml kaldu daging
250 ml kaldu ikan/seafood
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
3 sdm kecap asin
2 cm jahe, bakar, memarkan
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
300 g kerang putih atau kerang jenis lain yang hidup, cuci bersih
100 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g lobak, serut tipis
100 g daun seruni, bersihkan

Cara membuat:
Didihkan kaldu bersama bawang putih, kecap, jahe, serai, merica, minyak wijen dan garam.
Masukkan kerang, rebus hingga terbuka.
Tambahkan irisan daging, rebus hingga matang
Tambahkan daun seruni dan lobak, didihkan hingga layu.
Sajikan panas dengan saus cabai botolan atau saus kecap rawit.

Untuk 4 orang

(rma/hst)