2 Varian Resep Kue Tradisional Legit

Jakarta - Bagi para pencinta kue, saatnya memanjakan lidah Anda dengan kue tradisional yang gurih dan legit. Anda bisa membuatnya sendiri, dengan sajian resep yang dikutip dari detikfood.

1. Kue Bugis

Bahan:
250 g tepung ketan
50 g tepung kanji
100 ml air daun pandan suji
150 ml (atau lebih) air
1 sdt air kapur sirih
daun pisang
200 ml areh (santan kenta;)
Isian:
100 g kelapa agak muda, parut
2 sdm gula pasir
100 g gula merah, sisir halus
½ sdt garam
100 ml air

Cara membuat:

Isian: Masak semua bahan isian menjadi satu hingga gula lumer dan menjadi adonan agak kering.
Angkat dan dinginkan.
Campur tepung ketan, tepung kanji dan bahan lainnya hingga menjadi adonan yang kalis. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
Ambil 1 sdm adonan, pipihkan.
Isi dengan 1 sdt adonan Isian lalu bulatkan.
Beri sedikit areh lalu taruh dalam wadah tahan panas. Kukus hingga matang.
Selagi panas, bungkus tiap bola-bola dengan daun pisang. Bentuk kerucut.
Biarkan hingga dingin.
Sajikan.

Utuk 20 buah

2. Kue Putu Mayang

Bahan:
200 g tepung beras
2 sdm tepung kanji
250 ml air
100 ml air daun pandan suji
Saus Santan:
750 ml santan sedang
200 g gula merah, sisir halus
3 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Campur kedua tepung jadi satu.
Perciki dengan sedikit air hingga tepung jadi lembap.
Alasi kukusan dengan daun pisang. Kukus tepung hingga panas. Angkat.
Didihkan sisa air dan air daun pandan suji.
Masukkan tepung panas, aduk-aduk hingga licin dan kental. Angkat.
Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian dengan pewarna merah, satu bagian dengan warna hijau. Biarkan sisanya berwarna putih.
Tuang ke dalam cetakan kue putu.
Tekan hingga bergelombang. Taruh di atas daun pisang.
Kerjakan hingga bahan habis.

Saus Santan:
Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
Sajikan putu dengan Saus Santan.

Untuk 6 porsi

(Odi/hst)