3 Resep Rujak untuk Camilan Sehat

Jakarta - Rujak bukan hanya identik dengan buah saja, melainkan Anda dapat membuat varian rujak dengan tahu, bihun dan juga sayuran. Seperti yang dikutip dari detikfood, berikut tiga pilihan resep rujak untuk camilan sehat Anda.

1. Rujak Tahu

Bahan:
10 buah tahu Sumedang goreng
75 g tauge, bersihkan
1 buah timun, cincang kasar
2 sdm kacang tanah goreng

Kuah:
200 ml air
2 sdm air jeruk nipis

Haluskan:
5 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 sdm kacang tanah goreng
100 g gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
Kuah: Aduk bumbu halus dengan air dan air jeruk nipis hingga rata.
Susun tahu, timun dan tauge di piring saji.
Tuangi Kuahnya. Taburi kacang tanah goreng.
Sajikan segera.

Untuk 4 orang

2. Rujak Kangkung

Bahan:
2 ikat kangkung, bersihkan
5 buah tahu Sumedang goreng, iris tipis
100 g tauge, bersihkan, celup air mendidih, tiriskan
1 buah timun, iris tipis

Saus:
2 sdm petis udang
4 sdm air masak
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
50 g gula merah, sisir halus
50 g jambu batu muda, iris halus

Cara membuat:
Saus: Aduk bumbu halus dengan air, petis dan air jeruk hingga rata.
Rebus kangkung dalam air mendidih hingga layu. Angkat, tiriskan.
Segera rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan kembali.
Susun kangkung dan bahan lainnya di atas piring datar.
Siram dengan Sausnya.
Sajikan segera.

Untuk 4 orang

3. Rujak Bihun Jagung

Bahan I:
1 papan Bihun Jagung, seduh hingga lembut, tiriskan
4 buah Bakwan, potong dadu
4 buah tempe goreng, potong dadu.
1 buah tahu goreng, potong-potong.
100g daun kol, rajang kasar.
2 buah mentimun, potong kasar.
1 buah rollade daging, iris tipis, goreng kering.
2 sdm seledri iris halus
2 sdm Bawang merah goreng
2 sdm Kacang tanah goreng
100 g Krupuk kanji goreng

Bahan II:
100 g Gula Merah
50 ml Kecap Manis
300 ml Air Hangat
5 lembar Daun Jeruk
3 Siung Bawang Putih
5 buah cabe rawit
1sdt Garam
1sdm Gula Pasir

Cara Membuat:
Letakan semua bahan I di dalam piring.
Blender Bahan II hingga lembut.
Tuangkan bumbu bahan II dalam racikan Bahan I.
Taburi kerupuk, sajikan.

Untuk 6 orang

(hst/hst)