Resep Sayur dengan Kuah Asam Segar

Jakarta - Bosan dengan makanan berkuah santan atau sayur bening? Coba buat resep sayur dengan kuah asam segar yang pasti menggugah selera! Anda bisa menggunakan daging sapi atau seafood sebagai bahan utamanya. Dimakan bersama nasi atau sendiri, sama enaknya! Simak resepnya, seperti dikutip dari detikfood.

1. Iga Sapi Kuah Asam Segar

Bahan:
750 g iga sapi berdaging, potong-potong 3 cm
1,5 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
4 buah cabai merah, potong kasar
10 buah cabai rawit merah, bersihkan
6 buah belimbing sayur, belah dua
2 sdt garam

Cara membuat:
Cuci iga sapi, buang lemak yang berlebihan. Tiriskan.
Didihkan air bersama daun salam dan serai.
Masukkan iga sapi, kecilkan api.
Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
Masak dengan api kecil hingga daging iga lunak.
Tambahkan cabai merah, cabai rawit, belimbing sayur dan garam.
Didihkan kembali beberapa saat.
Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

2. Hot Pot Udang

Bahan:
8 ekor udang galah ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
300 g tofu, potong-potong
100 g sawi, potong-potong
100 g jamur enoki, bersihkan
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
11/2 sdt cabai merah bubuk
1 liter kaldu udang
2 sdm air asam Jawa
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdt akar daun ketumbar, iris halus

Cara membuat:
Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
Masukkan cabai merah bubuk, aduk rata.
Tuangi kaldu, tambahkan bumbu lainnya. Didihkan.
Masukkan udang, tofu, jamur dan sawi.
Didihkan kembali. Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

(Odi/hst)