3 Resep Martabak Lezat dan Gurih

Jakarta - Martabak praktis ini bisa jadi suguhan arisan atau kumpul keluarga. Mudah dibuat dan rasanya renyah-renyah dengan isian yang padat gurih. Berikut tiga resepnya seperti dikutip dari detikfood:

1. Martabak Tahu & Daging

Bahan:
30 lembar kulit pangsit lokal, siap beli
2 buah tahu putih, tekan-tekan hingga agak memar
250 g daging kornet sapi, tekan dengan garpu hingga agak terurai
250 g telur ayam, kocok lepas
250 g daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
minyak goreng

Cara membuat:

* Aduk tahu bersama kornet, daun bawang, telur, merica dan garam hingga rata.
* Ambil selembar kulit lumpia.
* Isi dengan 2 sdm adonan daging.
* Lipat bentuk amplop. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu.
* Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan.
* Angkat dan tiriskan.

Untuk 30 buah

2. Martabak Telur

Bahan:
250 ml minyak sayur

Kulit:
250 g tepung terigu Cakra Kembar
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdm margarin
100 ml air

Isi:
3 butir telur bebek
4 batang daun bawang, iris halus
1 siung abwang putih, cincang halus
75 g daging sapi cincang, sangrai hingga kering
1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam

Cara membuat:
Kulit:
Campur semua bahan.
Aduk hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 12 bagian.
Bulatkan dan lumuri sedikit minyak sayur agar tidak kering.
Diamkan selama 1 jam.

Isi:
Kocok telur bebek.
Tambahkan bahan lainnya kocok rata.
Panaskan minyak dalam wajan datar di atas api sedang.
Ambil 1 bagian adonan, gilas hingga tipis.
Bentangkan ke atas wajan berisi minyak.
Tuangkan adonan isi di tengahnya.
Lipat bentuk amplop.
Masak hingga kedua sisinya kuning kecokelatan dan kering.
Angkat, potong-potong.
Sajikan.

Untuk 16 potong

Catatan: resep isi untuk 1 bagian kulit.

3. Martabak Mayones

Bahan:
2 butir telur ayam
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
100 g bawang bombay, cincang halus
2 helai daun selada, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
Pelengkap:
Mayones botolan
Saus cabai botolan
Saus tomat botolan

Cara Membuat:

* Kocok telur hingga berbuih.
* Tambahkan merica, garam dan kaldu bubuk, kocok rata.
* Masukkan daun selada dan daun bawang ke dalam telur, aduk rata.
* Tumis bawang putih dan bawang putih hingga layu.
* Masukkan campuran telur kocok, lalu bentuk segi empat dengan bantuan spatula.
* Masak hingga matang ke dua sisinya.
* Angkat, taruh di atas piring saji
* Beri bahan Pelengkapnya.
* Sajikan hangat.

Untuk 4 orang


(Odi/eny)