2 Sajian Makanan Berkuah yang Nikmat & Gurih

Jakarta - Saat cuaca panas dan hujan tidak menentu seperti saat ini, makan makanan berkuah menjadi sajian favorit keluarga. Berikut ini dua resep makanan berkuah yang dirangkum dari Detik Food.

Soto Sulung

Bahan :
500 g daging sapi lemusir
1 liter air untuk merebus jeroan
1,5 liter air untuk merebus daging
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
300 g jeroan sapi (paru, babat dan hati )
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
3 sdm minyak goreng
Bumbu haluskan:
2 sdt merica butiran
2 sdm garam
3 cm kunyit
5 butir kemiri
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
Pelengkap:
3 butir telur rebus, potong-potong
1 buah jeruk nipis, potong-potong
sambal cabai rawit
bawang goreng
daun bawang, iris
daun seledri , iris halus
kerupuk udang

Cara Membuat :
Didihkan 1500 ml air, rebus daging sampai lunak, angkat dagingnya. Sisihkan. Gunakan kaldunya untuk kuah.
Rebus jeroan sapi ditambah jahe dan daun salam sampai lunak, buang air rebusannya, potong-potong jeroan rebus.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai matang.
Tambahkan kaldu daging dan air, didihkan.
Tambahkan daging rebus dan jeroan rebus. Masak sampai bumbu meresap.
Hidangkan selagi panas dengan pelengkap.

Untuk 8 Orang

Sup Kikil

Bahan:
500 g kikil sapi
1 liter air
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit merah
Haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:
Didihkan air bersama daun salam dan jahe, rebus kikil hingga empuk, jika perlu tambahkan air.
Angkat kikil, potong-potong kecil.
Tumis Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
Masukkan ke dalam kaldu kikil.
Tambahkan air hingga menjadi 750 ml. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan cabai rawit merah, didihkan kembali.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang.



(Odi/eny)