2 Resep Olahan Udang

Jakarta - Udang tidak hanya bisa dimasak tepung atau saus pedas saja. Berikut ini dua resep olahan udang yang bisa Anda coba masak di rumah, seperti dirangkum Detik Food.

Udang Saus Singapura

Bahan :
300 g udang pancet besar, bersihkan, buang kepalanya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 cm jahe, iris
1 sdt gula merah
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
300ml air
1 butir telur ayam, kocok lepas
Bumbu halus :
2 buah tomat
5 buah cabai merah
2 buah rawit
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garan

Cara membuat :
* Lumuri udang dengan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15menit.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
* Masukkan jahe, gula merah, saus sambal, saus tomat, garam dan merica.
* Aduk sampai wangi.
* Tambahkan air dan udang, aduk rata dan didihkian.
* Masukkan udang.
* Jika udang sudah matang dan berubah warna serta meresap, kecilkan api.
* Tuangi telur kocok, aduk cepat agar tidak menggumpal.
* Angkat. sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Pepes Udang

Bahan:
250 g udang sedang kupas
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
20 helai daun kemangi
daun pisang
Haluskan:
2 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:
* Aduk udang kupas dengan bumbu halus hingga rata.
* Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
* Bagi menjadi 4 bagian.
* Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
* Semat kedua ujungnya dengan lidi.
* Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang. Angkat.
* Bakar di atas bara api hingga agak kering.
* Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

(Odi/kik)