3 Resep Masakan dari Negeri Serumpun

Jakarta - Masakan khas Melayu, seperti yang berasal dari Malaysia dan Singapura memiliki citarasa yang lebih kurang sama dengan masakan Indonesia. Namun ada kekhasan tersendiri yang membuat rasanya sedikit berbeda. Berikut ini beberapa resep masakan Melayu yang bisa Anda coba.

1. Ayam Kecap Nonya

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
minyak goreng
150 ml kecap manis
250 ml air
4 buah jamur hioko, potong dua
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
½ cm jahe
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
Goreng ayam hingga agak kering. Angkat.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan ayam goreng, dan kecap manis. Aduk rata.
Tuangi air, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

2. Mee Goreng Mamak

Bahan:
500 g mi hokkian, bilas air panas, tiriskan
2 sdm minyak sayur
2 butir bawang merah, cincang
1 siung bawang putih, cincang
2 buah bakso ikan singapura, iris tipis
3 butir bakso udang, iris tipis
75 g sawi hijau, iris kasar
1 butir telur

Saus, masak jadi satu:
1 sdm cabai giling
2 sdm saus tomat botolan
½ sdt terasi goreng
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Taburan:
2 sdm kucai, potong kasar
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan bakso, aduk hingga kaku.
Tambahkan Saus, aduk hingga mendidih.
Masukkan mi dan sawi, aduk hingga layu.
Tuangi telur kocok, aduk cepat hingga rata.
Angkat, sajikan dengan bahan Taburan.

Untuk 4 orang

3. Laksa Ayam Singapura

Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 batang serai
150 g daging ayam, potong-potong
1 liter air
500 ml santan
5 buah bakso ikan goreng, potong-potong
500 g mi hokkien, bilas air mendidih, tiriskan

Haluskan:
5 buah cabai merah
10 buah bawang merah
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdm bumbu kari bubuk

Pelengkap:
100 g tauge
2 sdm daun bawang iris halus
3 sdm bawang merah goreng
20 helai daun kemangi
jeruk limau, potong-potong

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan serai hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan air dan santan, didihkan.
Masukkan bahan lainnya, didihkan. Angkat.
Taruh mi dalam mangkuk.
Tuangi kuah dan beri isinya.
Sajikan dengan pelengkapnya.

Simak resep-resep lainnya di www.detikfood.com

(Odi/hst)