3 Pilihan Resep Pedas Penggugah Selera

Jakarta - Puasa malah membuat Anda tidak nafsu makan? Cobalah untuk menyantap makanan dengan sedikit rasa pedas. Ini akan bantu Anda untuk tidak lagi melewatkan waktu makan. Seperti yang dikutip dari Detikfood, berikut tiga resep makanan pedas penambah nafsu makan.

Udang Galah Asam Pedas

Bahan:
300 gram udang galah (2-3 ekor)
1 buah terong asam, dibelah 2-4
1/2 buah nenas, kupas, potong-potong
1 buah ketimun, potong-potong
Bumbu:
30 g cabe kering
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 ruas kelingking(2 cm) kunyit
1/2 sdt terasi
2 sdt garam
3 sdm air asam
1/2 sdm gula pasir
5 cabe rawit
5 iris asam kandis
1 lembar daun kunyit
1 batang serai
1 iris (1 cm) lengkuas

Cara membuat:
Cabe kering, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan terasi diuleg halus.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
Tuangi 2 gelas air, tambahkan serai, lengkuas, daun kunyit, asam kandis, cabe rawit, terong asam, dan nenas
Masukkan udang galah, tambahkan gula, garam, dan air asam
Setelah air menggelegak dan udang menuju matang, masukkan irisan ketimun.
Matikan api dan sajikan.

Catatan: terong asam adalah sayuran khas Kalimantan yang jarang dijumpai di daerah lain. Bila tidak tersedia, bisa diganti dengan belimbing wuluh (belimbing sayur) atau tomat hijau. Nenas juga memberikan rasa asam yang khas untuk masakan asam pedas. Bila daun kunyit tidak tersedia, dapat diganti dengan daun aromatik lain, misalnya kemangi.

Mi Kuah Daging Pedas

Bahan:
500 g mi telur basah
2 tangkai daun sawi, potong-potong, rebus
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
2 buah cabai merah, iris serong tipis
100 g daging sapi untuk sukiyaki
500 ml air
3 sdm kecap Jepang
1 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Bawang merah goreng

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan mi telur, aduk selama beberapa menit. Angkat dan tiriskan.
Aduk 1 sdm minyak sayur dan 1 sdm kecap Jepang hingga rata.
Masukkan mi, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

Kuah:
Tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
Tambahkan daging sapi, aduk hingga kaku.
Masukkan air, kecap, cabai bubuk, merica dan garam. Didihkan. Angkat.
Taruh mi dan sawi di mangkuk saji.
Tuangi daging berikut kuahnya.
Sajikan dengan Pelengkap.

Untuk 2 orang

Ungkep Paru Pedas

Bahan:
500 g paru sapi
750 ml air
2 lembar daun salam
minyak goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
50 g gula merah, sisir

Cara membuat:
Potong-potong paru sapi.
Rebus paru sapi bersama bumbu dan daun salam hingga empuk dan bumbu mengering. Tiriskan.
Goreng paru sapi hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

(Odi/eya)