Variasi Resep Udang yang Lezat

Jakarta - Udang merupakan salah satu pilihan seafood yang digemari banyak orang. Bila selama ini udang disajikan dalam bentuk goreng atau steam, berikut kami hadirkan resep pepes udang dan udang panggang saus putih, seperti dirangkum dari DetikFood.

Pepes Udang

Bahan:

250 g udang sedang kupas

1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

20 helai daun kemangi

daun pisang

Haluskan:

2 butir kemiri

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 sdt terasi goreng

1 sdt garam

Cara membuat:

* Aduk udang kupas dengan bumbu halus hingga rata.
* Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
* Bagi menjadi 4 bagian.
* Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
* Semat kedua ujungnya dengan lidi.
* Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang. Angkat.
* Bakar di atas bara api hingga agak kering.
* Angkat, sajikan hangat.


Untuk 4 orang.


Udang Panggang Saus Putih

Bahan:

750 g kentang, kupas,kukus, potong-potong

2 sdm keju cheddar parut

Saus Putih:

1 sdm margarin

50 g bawang Bombay

250 g udang sedang, kupas, rebus

1 sdm tepung terigu

250 ml susu cair

1 lembar bay leaf

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

3 sdm keju cheddar parut

Taburan:

1 sdt daun peterseli cincang

Cara membuat:

Saus Putih:

Tumis bawang Bombay hingga layu.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Taburi terigu, aduk hingga rata.

Tuangi susu, aduk hingga kental.

Tambahkan bumbu dan keju, didihkan. Angkat.

Hidangan:

Siapkan pinggan tahan panas, semir margarin.

Susun kentang di dasar pinggan.

Tuangi saus putih, ratakan.

Panggang dalam oven panas selama 30 menit.

Angkat, taburi peterseli, sajikan panas.


Untuk 4 orang.

(Odi/kik)