2 Resep Olahan Nangka Lezat

Jakarta - Biasanya sayuran olahan nangka, cocok untuk menu makan siang atau makan malam. Berikut ini 2 resep olahan nangka yaitu sayur nangka merah dan tumis nangka muda yang nikmat, seperti dikutip dari detikfood.

1. Sayur Nangka Merah

Sayur nangka yang gurih ini bisa jadi alternatif untuk menu sarapan keluarga Anda. Aromanya wangi dan rasanya gurih-gurih pedas. Sangat nikmat!

Bahan:
500 g nangka muda, potong-potong
75 g buncis, potong 3 cm
75 g kulit melinjo merah
4 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 g udang kecil kupas
750 ml santan

Haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
2 sdt gula merah

Cara membuat:
Rebus nangka muda dengan air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan salam, lengkuas dan udang. Aduk hingga matang.
Tuangi santan, didihkan.
Masukkan nangka, buncis dan kulit melinjo.
Masak hingga matang. Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 8 orang

2. Tumis Nangka Muda

Nangka muda tak harus jadi gulai atau gudeg. Ditumis dengan bumbu santan dan bumbu pedas rasanya pun enak.

Bahan:
500 g nangka muda, potong-potong, rebus
75 g daun melinjo muda
2 sdm minyak sayur
1 buah cabai merah, iris halus
1 buah cabai hijau, iris halus
100 ml santan
1 lembar daun salam
1 sdm teri nasi tawar, goreng
Haluskan:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga matang.
Tambahkan cabai dan daun salam, aduk hingga layu.
Masukkan nangka muda dan daun melinjo, aduk hingga rata.
Tuangi santan, aduk hingga mendidih dan agak kering.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

(Odi/hst)