Variasi Menu Omelet Jamur Kaya Gizi

Jakarta - Omelet tak harus jadi menu sarapan. Dengan sedikit kreasi, omelet juga bisa dijadikan sajian untuk santap malam. Apalagi kedua resep ini, dicampur dengan jamur shitake yang kaya mineral dan vitamin bisa jadi andalan untuk memperkaya gizi.

Mau coba? Berikut ini dua resep variasi omelet jamur, seperti dikutip dari detikfood.

1. Omelet Jamur Saus BBQ

Bahan:
2 sdm mentega
4 buah jamur shitake segar, iris tipis
10 g bawnag Bombay, cincang halus
4 butir telur ayam
75 ml susu segar atau krim segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus, masak jadi satu:
1 sdt minyak sayur
3 sdm saus BBQ Original
1 sdt kecap manis
1 sdm saus tomat botolan
1 siung bawang putih, parut
2 sdm air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Taburan:
1 sdm kacang polong beku, rebus sebentar

Cara membuat:
Panaskan 1 sdm mentega hingga leleh. Tumis jamur shitake dan bawang bombay hingga layu. Angkat.
Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
Panaskan sisa mentega dalam wajan dadar 20 cm.
Tuangkan adonan telur, taburi dengan jamur dan bawang tumis hingga rata.
Tutup wajan dan masak hingga kedua sisinya matang.
Angkat, pindahkan ke piring saji.
Tuangi Sausnya dan taburi kacang polong.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

2. Omelet Saus Jamur

Bahan:
1 sdm mentega
4 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
1 sdm keju krim
75 g jamur kancing, tumis
20 g bawang Bombay, iris halus, tumis
75 ml susu segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Saus Jamur:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang
100 g jamur enoki/jamur shitake, iris halus
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
200 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Campur telur dengan keju krim, jamur, bawang bombay dan bahan lainnya hingga rata.
Panaskan wajan dadar, masukkan mentega, biarkan hingga leleh.
Tuang sebagian telur kocok. Masak hingga matang kedua sisinya.
Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa telur kocok.
Saus Jamur: Tumis bawang Bombay hingga layu.
Masukkan jamur enoki, aduk hingga layu.
Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
Sajikan omelet dengan saus jamur.

Untuk 4 orang

(rsk/kik)