5 Variasi Resep Terung

Jakarta - Terung tergolong sayuran yang mengandung sejumlah zat gizi sangat baik. Selain itu, kandungan serat yang cukup membuat terung sangat dianjurkan untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan.

Terung pun biasa dimasak dengan berbagai macam olahan misalnya, ditumis, dipanggang, digoreng dan lainnya. Ingin tahu resep istimewanya? Yuk simak lima resep terung, seperti dikutip dari detikfood.

1. Terung Panggang Daging Saus Miso Mayones

Hidangan praktis ini bisa untuk sajian santap malam. Terung diolah dengan daging cincang berbumbu ala Italia yang harum plus sedikit tambahan cabai yang pedas menggigit. Sapuan saus mayones dan miso membuat racikan daging ini jadi makin enak saja!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
150 g daging sapi cincang tanpa lemak
1 sdt tomat pasta
1 sdt cabai merah giling
3 sdm saus tomat
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
200 g terung ungu, iris melintang tipis, celupkan sebentar dalam air mendidih, tiriskan
Topping, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm miso kuning
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu lainnya dan sedikit air, masak hingga kering. Angkat.
Olesi pinggan tahan panas dengan sedikit minyak.
Susun daging cincang dan irisan terung dalam pinggan.
Semprot permukaannnya dengan Topping.
Panggang dalam oven panas 180C selama 20 menit.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

2. Terung Ungkep Daging

Terung Jepang yang sarat mineral dan vitamin ini makin enak diolah dengan paduan daging. Tambahan bawang Bombay memberi tekstur renyah dan aroma harum. Tanpa menambah banyak cairan, rasa daging pun menyatu dengan terung hingga rasanya jadi mantap!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
75 g bawang Bombay, iris melintang tipis
100 g daging sapi, iris tipis
300 g terung Jepang, potong kasar

Haluskan:
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 butir kemiri
1/4 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
Masukkan terung, besarkan api, tutup wajan.
Masak hingga terung layu dan daging matang.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

3. Terung Goreng Gaya Italia

Terung Jepang yang sarat mineral dan vitamin ini makin enak diolah dengan paduan daging. Tambahan bawang Bombay memberi tekstur renyah dan aroma harum. Tanpa menambah banyak cairan, rasa daging pun menyatu dengan terung hingga rasanya jadi mantap!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
75 g bawang Bombay, iris melintang tipis
100 g daging sapi, iris tipis
300 g terung Jepang, potong kasar

Haluskan:
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 butir kemiri
1/4 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
Masukkan terung, besarkan api, tutup wajan.
Masak hingga terung layu dan daging matang.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

4. Terung Pedas Kedelai

Rasa pedas gurih membuat lauk yang satu ini enak dimakan dengan nai hangat. Terung ungu dengan cabai, kedelai Jepang membentuk harmoni rasa yang enak di lidah. Apalagi dimakan saat masih hangat!

Bahan:
500 g terung ungu/terung Jepang, iris melintang 1/2 cm
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 sdr cabai merah giling
50 g daging sapi cincang
150 g edamame/kedelai Jepang, rebus, ambil isinya
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Rendam irisan terung dalam air garam agar tidak kecokelatan warnanya.
Tumis abwang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan cabai giling, aduk hingga wangi.
Masukkan daging cincang, aduk hingga kaku.
Tambahkan terung,aduk hingga layu.
Masukkan adamame dan bumbu, aduk hingga rata.
Masak hingga terung layu dan matang.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang

5. Terung Masak Daging

Terung Jepang yang renyah segar bisa jadi lauk yang lezat. Paduan paprika hijau memberi tekstur renyah yang segar. Daging cincang berbumbu pekat yang menjadi saus yang lezat dan gurih. Dijamin tak repot membuatnya!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang Bombay, cincang kasar
100 g daging sapi cincang
3 buah terung Jepang, potong-potong memanjang
1 buah paprika hijau, buang bijinya, potong kasar
2 sdm saus cabai botolan
2 sdm saus tiram
2 sdm saus BBQ
1 sdt kecap manis
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
100 ml air

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan terung dan paprika, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu dan air, aduk rata.
Masak hingga seluruhnya matang. Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang


(Odi/rsk)