3 Resep Steak Istimewa Untuk Makan Malam

- wolipop Senin, 20 Jun 2011 10:42 WIB
dok. Detik Food dok. Detik Food

Jakarta - Sajian steak menjadi makanan favorit untuk santap malam. Jika Anda penikmat steak, tidak ada salahnya jika ingin membuatnya sendiri sesuai dengan selera. Untuk pengolahannya pun ternyata tidak terlalu susah. Penasaran? Berikut ini paduan resep 3 steak dengan olahan daging sapi dan ayam yang lezat, praktis serta memiliki cita rasa istimewa, seperti dikutip dari detikfood

1. Rib Eye Steak with Green Peppercorn Sauce

Beef steak yang satu ini sangat istimewa rasanya. Dagingnya empuk dengan aroma gurih yang menggelitik. Siraman saus merica yang pedas gurih membuat rasa gurih dagingnya makin nyata. Nikmati selagi hangat dengan setup sayuran segar!

Bahan:
3 potong @ 150 g rib eye steak
2 sdm minyak olive
Herb Oil, aduk rata:
30 g thyme segar, cincang
30 g peterseli segar, cincang
30 g basil segar, cincang
4 sdm minyak olive

Green Peppercorn Sauce:
1 sdm minyak olive
10 g bawang merah, cincang
60 g green peppercorn, memarkan
125 ml dry white wine, jika suka
500 ml Demi Glace, siap pakai
125 ml fresh cream

Cara membuat:
Lumuri rib eye steak dengan Herb Oil hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak olive dalam wajan dadar, masak tiap potong steak hingga matang kedua sisinya. Angkat.
Green Peppercorn Sauce: Tumis bawang merah hingga layu dan bening.
Tambahkan green peppercorn, aduk rata.
Tuangi wine, masak hingga wine meresap dan agak kering.
Tuangi demi glace, didihkan.
Masukkan cream, didihkan kembali. Angkat, saring dan dinginkan.
Sajikan setak dengan sausnya.

Untuk 3 orang

2. Short Ribs with BBQ Sauce

Buat penggila iga, pasti tergoda dengan steak yang satu ini. Bumbu BBQ yang meresap hingga ke dalam serat daging membuat rasanya mantap. Apalagi setelah dibakar sehingga aroma gosong menambah kelezatan iga sapi ini!

Bahan:
500 g short ribs
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus BBQ, aduk rata:
300 ml saus BBQ siap pakai
75 ml saus tomat botolan

Cara membuat:
Potong-potong iga lalu rebus dalam air secukupnya dengan merica dan garam.
Masak sampai dagingnya lunak dan hampir terlepas dari tulangnya. Angkat dan tiriskan.
Masak saus BBQ hingga mendidih. Masukkan iga dan masak hingga bumbu meresap dan kental.
Angkat, bakar iga sambil olesi dengan sisa bumbu hingga kering.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 3 orang

3. Japanese Fried Chicken Steak

Steak ayam gaya resto Jepang ini gurih-gurih renyah rasanya. Jika suka bisa dinikmati dengan saus BBQ dan tambahan salad sayuran membuat sajian ini makin istimewa!

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas, tanpa kulit dan tulang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
2 sdm kecap Jepang
minyak goreng

Lapisan:
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam
100 g tepung panir kasar

Pelengkap:
Salad Sayuran (timun, tomat, lettuce)

Cara membuat:
Pukul-pukul daging paha ayam hingga pipih melebar.
Lumuri bawang putih, merica dan kecap hingga rata.
Lumuri dengan tepug terigu tipis-tipis.
Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
Diamkan beberapa saat hingga kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya.
Angkat, tiriskan.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 orang



(rsk/kik)