Ini Dia Cara Membuat Jus yang Benar Agar Nutrisinya Terjaga

Jakarta - Minum jus adalah salah satu alternatif menambah asupan buah dan sayur agar kebutuhan serat, vitamin maupun mineral tercukupi setiap harinya. Jason Vale, seorang penulis dan lifestyle coach yang kerap dijuluki Juice Master mengatakan, "Banyak orang tidak mengonsumsi cukup sayur dan membuatnya jadi jus adalah cara yang baik untuk mendapatkan nutrisi penting bagi tubuh. Kalau Anda tidak mau memakannya, ya diminum saja."

Tapi seringkali cara membuat jus yang tidak tepat, membuat vitamin dan seratnya justru berkurang. Banyak orang yang hanya mengambil sari dari jus buah atau sayur dan meninggalkan ampasnya. Padahal, ampas, yang sebenarnya adalah serat justru paling dibutuhkan tubuh. Sementara sari yang diminum umumnya hanya mengandung air, gula dan sedikit vitamin. Untuk itu, Jason berbagi cara bagaimana membuat jus sayur maupun buah yang benar, seperti dikutip dari Female First.

Langkah 1
Beli juicer, blender atau food processor berkualitas baik. Alat yang kualitasnya tinggi akan menghasilkan makanan atau minuman yang bagus pula. Blender atau juicer berkualitas akan memroses buah-buahan maupun sayuran sampai halus sehingga tidak perlu lagi disaring atau meninggalkan rasa 'kasar' di leher saat meminumnya.

Langkah 2
Jangan mengupas kulit buah atau sayuran jika tidak perlu. Beberapa buah dan sayur menyimpan nutrisi terpentingnya di kulit atau di tepat di bawah kulitnya. Seperti apel, pir, anggur, ketimun, tomat dan beetroot. Pastikan Anda sudah mencuci bersih buah atau sayur sebelum diblender. Sedangkan buah yang perlu dikupas kulitnya diantaranya wortel, jeruk, grapefruit, pisang, mangga.

Langkah 3
Sayuran paling bagus manfaatnya ketika dikonsumsi mentah. Kecuali untuk beberapa jenis sayuran seperti bayam atau kangkung. Jika tidak terbiasa makan brokoli, seledri, beetroot atau pok choy mentah, Anda bisa mem-blendernya. Campurkan dengan beberapa jenis buah seperti apel, lemon, jeruk atau stroberi untuk memberi rasa yang lebih enak dan menetralisir bau langu dari sayuran.

Langkah 4
Selalu bersihkan juicer setelah digunakan. Hal ini untuk mencegah residu dari buah dan sayur mengendap terlalu lama dan membuat gelas juicer beraroma tak sedap. Selain itu juga untuk menghindari kontaminasi bakteri atau kuman, karena sayur dan buah yang sudah dihancurkan umumnya lebih mudah terpapar substansi tidak baik dari udara. Jangan lupa keringkan juicer terlebih dahulu sebelum menyimpannya di rak.

(hst/eny)