Jakarta - Empal yang manis gurih ini bisa menjadi alternatif lauk untuk berbuka puasa dan sahur. Bumbu bawang dan taburan cabai hijau dan merah bubuk memberi aksen pedas yang enak tenan! Simak resepnya di sini, seperti dikutip dari detikfood.
1. Empal Gepuk Sambal Bawang Bahan: 500 g daging paha atas, potong tipis 1 lembar daun salam 1/2 cm lengkuas, memarkan Haluskan: 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1/2 sdt ketumbar 20 g gula merah, sisir 1 sdt garam Sambal Bawang: 2 sdm minyak sayur 10 butir bawang merah, iris kasar 3 siung bawang putih, iris kasar 10 buah cabai hijau keriting, iris kasar 1 buah tomat merah, iris kasar 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt gula pasir 1 sdt garam
Cara membuat:
Rebus irisan daging dengan bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga daging empuk dan kuah habis. Angkat daging, pukul-pukul hingga memar. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sambal Bawang: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wnagi. Masukkan cabai hijau dan tomat merah, aduk sebentar. Tambahkan air jeruk, gula dan garam, aduk lalu angkat. Taruh empal di piring saji. Tuangi Sambalnya.
Untuk 6 orang
Kalori : 1428,3 kkal (238,05 kkal per porsi) Protein : 97,63 gr (16,27 per porsi) Lemak : 72,37 gr (12,06 gr per porsi) Karbohidrat : 61,64 gr (10,27 gr per porsi) Serat : 0,225 gr (0,04 gr per porsi)
2. Empal Gentong Bahan: 500 g daging sapi sandung lamur 500 g jeron sapi (babat, paru, usus) 2 sdm minyak sayur 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 3 butir cengkih 500 ml santan segar Haluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica butiran 2 cm kunyit 1/2 cm jahe 2 sdt garam Pelengkap: Cabai merah bubuk Daun kucai, iris kasar Bawang merah goreng
Cara membuat: Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Tiriskan, potong-potong daging sapi dan jeron kecil dan tipis. Sisihkan kaldu daging. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi. Angkat, taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan. Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap. Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
Untuk 6 orang
(rma/rma)
Redaksi: redaksi[at]wolipop.com Informasi pemasangan iklan
hubungi :
